Gin mit Erdbeeren - direkt vom Feld eines befreundeten Landwirts
Gründer im Interview: UNIQUE Gin
Neu, einmalig erdbeerig und komplett ohne den Zusatz von Konzentraten oder Extrakten: UNIQUE Gin ist das Ergebnis der Leidenschaft zweier guter Freunde aus dem südhessischen Landkreis Darmstadt-Dieburg. Aus den heimischen Erdbeeren in Bauernachbarsgarten wollten die beiden Gin-Experten Andre Burkhard und Christoph Edel einen ganz besonderen Gin schaffen.
UNIQUE Gin
UNIQUE Gin
Die beiden Gründer Christoph und Andre stellen sich in einem Interview den Fragen der yumda-Redaktion.
Wie seid ihr auf die Idee mit eurem Erdbeer-Gin gekommen?
Christoph: „UNIQUE ist im Frühjahr 2019 entstanden. Da wir durch unsere mobile Gin Bar „Ginny Bar“ fast täglich mit dem Thema Gin & Tonic konfrontiert waren, hatten wir schon lange den Wunsch nach einem eigenen Gin – etwas Einzigartiges und ganz nach unserem Geschmack. Dabei kamen wir dann auf Erdbeeren als Hauptakteure für unseren Gin – direkt vom Feld eines befreundeten Landwirts in Darmstadt. Diese werden dann gewaschen, entgrünt und sofort verarbeitet. Somit kommen wir völlig ohne Aromastoffe oder Extrakte aus. Gar nicht so einfach, denn neben dem schonenden Verfahren benötigt man enorme Mengen, um den leckeren Erdbeer-Geschmack in den Gin zu bekommen – aber es lohnt sich!“
Wie lange hat die Entwicklung gedauert und was waren die herbsten Rückschläge?
Christoph: „Von der Idee bis zum fertigen Produkt haben wir ca. 6 Monate gebraucht. Tatsächlich lief die Entwicklung – auch dank unseren erfahrenen Brennmeisters – erstaunlich reibungslos. Nach 2 Testbränden hatten wir das Rezept im Kasten.“
Wie war das erste Feedback vom Markt?
Christoph: „Mit unserem ersten finalen Brand haben wir uns direkt auf Deutschlands größtes Stadtfest, das Heinerfest in Darmstadt, gewagt. Das Feedback war erstaunlich gut, gerade die natürliche Note kam super an. Nach 5 Tagen Stadtfest war das erste Batch ausgetrunken. Die ersten Anfragen kamen, wo man den Gin kaufen kann. Wir mussten dann schnell unsere Etiketten drucken und ein Vertriebsnetz aufbauen.“
Habt ihr euch den Markt so vorgestellt? Welche Besonderheiten hattet ihr zu meistern?
Andre: „Wir wussten bereits, dass der Gin Markt groß und hart umkämpft ist. Es hat uns dann trotzdem überrascht, wie groß der Markt tatsächlich ist. Bei Einzelhändler bekamen wir oft die erste Rückmeldung: „Schon wieder Gin?! Nein, danke.“ Doch glücklicherweise konnte der einzigartige Geschmack unseres Erdbeer-Gins bisher dennoch überzeugen.“
Würdet ihr es wieder tun?
Andre: „Auf jeden Fall. Allein schon für diesen Moment, wenn sich die Brennerei bei der Destillation in Erdbeerduft hüllt.“
Was gebt ihr neuen Start-ups mit auf den Weg?
Christoph: „Uns war es wichtig, bei der Qualität keine Kompromisse zu machen. In unserem Fall wollten wir lieber enorme Mengen frischer Erdbeeren verwenden, als ein paar Tropfen künstliche Aromastoffe. Ein Schritt, den wir nicht bereuen, denn das macht uns einzigartig – eben UNIQUE.“ Andre: „Es zählt nicht gut und günstig, sondern startet mit einem Produkt, welches euren eigenen Ansprüchen genügt und optimiert danach Kosten und Prozesse – aber niemals auf Kosten der Qualität.“
Weitere News aus dem Ressort Wirtschaft & Finanzen
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Weitere News von unseren anderen Portalen
Da tut sich was in der Lebensmittel- und Getränke-Branche …
So sieht echter Pioniergeist aus: Jede Menge innovative Start-ups bringen frische Ideen, Herzblut und Unternehmergeist auf, um die Welt von morgen zum Positiven zu verändern. Tauchen Sie ein in die Welt dieser Jungunternehmen und nutzen Sie die Möglichkeit zur Kontaktaufnahme mit den Gründern.
