Politische Empfehlungen bieten Strategien zur Schließung "erheblicher Lücken" in der Ernährungssicherheit
Der neue politische Fahrplan der American Heart Association befasst sich mit Ungleichheiten in der Ernährung und soll sicherstellen, dass sich jeder gesund ernähren kann.
Was wir im Laufe unseres Lebens essen und trinken, hat großen Einfluss auf die Gesundheit von Herz und Gehirn. Die American Heart Association, die führende freiwillige Gesundheitsorganisation, die sich für ein längeres, gesünderes Leben für alle einsetzt, hat heute eine neue Erklärung veröffentlicht, in der sie politische Lösungen zur Förderung eines gerechten Zugangs zu nahrhaften Lebensmitteln über die gesamte Lebensspanne hinweg skizziert. Die Erklärung Strengthening U.S. Food Policies and Programs to Promote Equity in Nutrition Security (Stärkung der US-Lebensmittelpolitik und -Programme zur Förderung der Ernährungssicherheit ), die in der Flaggschiffzeitschrift der Vereinigung Verbreitungveröffentlicht wurde, legt eine neue Agenda fest, die dazu beitragen soll, dass gesunde Lebensmittel für alle erreichbar sind. Dazu gehört auch die Zusammenarbeit mit vielen bereits bestehenden Programmen, um unterversorgten Bevölkerungsgruppen mehr nahrhafte Lebensmittel zur Verfügung zu stellen.
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Viele bestehende Maßnahmen und Programme konzentrieren sich auf die Verbesserung des Zugangs zu ausreichenden Mengen an Lebensmitteln. Es besteht jedoch ein zunehmender Konsens darüber, dass der Schwerpunkt stattdessen auf dem umfassenderen Konzept der Verbesserung der Ernährungssicherheit liegen sollte, das die gleichberechtigte und stabile Verfügbarkeit, den Zugang, die Erschwinglichkeit und die Verwendung von Lebensmitteln und Getränken umfasst, die das Wohlbefinden fördern und Krankheiten vorbeugen und behandeln. In der Erklärung werden Maßnahmen befürwortet, die Ernährungssicherheit für alle Menschen über die gesamte Lebensspanne hinweg gewährleisten und dafür sorgen, dass alle Menschen über das Wissen und die Mittel verfügen, nahrhafte Lebensmittel zuzubereiten, zu essen und zu lagern.
Die Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit von nahrhaften Lebensmitteln ist in den Vereinigten Staaten ungleich verteilt. Im Jahr 2015 hatten 12,8 % der US-Bevölkerung sowohl ein geringeres Einkommen als auch begrenzten Zugang zu einem Lebensmittelgeschäft, Supermarkt oder Supercenter. Unterschiede in der Qualität der Ernährung tragen zu sozioökonomischen und rassischen/ethnischen Gesundheitsdisparitäten bei. Im Vergleich zu Menschen mit höherem Einkommen neigen Amerikaner mit geringerem Einkommen zu einer schlechteren Ernährungsqualität, indem sie weniger Gemüse, Obst und Vollkornprodukte und mehr raffinierte Getreideprodukte, gesättigte Fette und zugesetzten Zucker zu sich nehmen. Menschen, die keinen Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln haben, gehören tendenziell zu unterrepräsentierten rassischen und ethnischen Gruppen und sind geografisch auf bestimmte Teile der Vereinigten Staaten konzentriert. Auch mangelnde Transportmöglichkeiten tragen dazu bei, dass Menschen mit geringer Ernährungssicherheit kaum Zugang zu Lebensmittelgeschäften und Supermärkten haben.
"Es gibt viele Faktoren, die sich darauf auswirken, ob Menschen in ihrer Gemeinde nahrhafte Lebensmittel zur Verfügung haben, die zugänglich und für ihr Einkommensniveau erschwinglich sind. Einzelpersonen und Familien brauchen auch die Mittel und das Wissen, um gesunde Lebensmittel auszuwählen und zuzubereiten", sagte Dr. Anne N. Thorndike, M.P.H., Vorsitzende der Autorengruppe und außerordentliche Professorin an der Harvard Medical School und am Massachusetts General Hospital. "Jeder Mensch in jeder Gemeinschaft sollte die Möglichkeit haben, über die gesamte Lebensspanne hinweg nahrhafte Lebensmittel zu konsumieren. Trotz bestehender politischer Maßnahmen und Programme gibt es nach wie vor erhebliche Lücken, was die Ernährungssicherheit angeht. Politische Veränderungen zur Verbesserung der Ernährungssicherheit würden Millionen von Menschen zu einem gesünderen Leben verhelfen."
Die Erklärung enthält Empfehlungen für die Ausweitung und Verbesserung der derzeitigen Politiken und Programme, um Ernährungssicherheit zu erreichen, indem
- Betonung der Qualität der Ernährung;
- Verbesserung der Reichweite;
- Gewährleistung einer optimalen Nutzung;
- Verbesserung der Koordination zwischen den Programmen;
- Gewährleistung eines stabilen Zugangs zu den Programmen über den gesamten Lebensverlauf hinweg;
- und die Gewährleistung von Gerechtigkeit und Würde bei Zugang und Nutzung.
In der Erklärung wird ein entscheidender nächster Schritt gefordert, nämlich die Entwicklung und Umsetzung nationaler Maßnahmen zur Ernährungssicherheit zusätzlich zu den derzeitigen US-Maßnahmen zur Ernährungssicherheit .
Um eine gerechte Ernährungssicherheit zu erreichen, sind koordinierte und nachhaltige Anstrengungen auf Bundes-, Landes-, Kommunal- und Stammesebene erforderlich. Künftig werden Lobbyarbeit, Innovation und Forschung erforderlich sein, um bestehende Maßnahmen und Programme zur Nahrungsmittelhilfe zu erweitern und neue Maßnahmen und Programme zu entwickeln und umzusetzen, die die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern und Ungleichheiten bei chronischen Krankheiten verringern.
Diese Grundsatzerklärung wurde von der ehrenamtlichen Schreibgruppe im Auftrag des Advocacy Coordinating Committee der American Heart Association verfasst.
Mitverfasser sind der stellvertretende Vorsitzende Christopher D. Gardner, Ph.D.; Katherine Bishop Kendrick, M.S., M.P.H.; Hilary K. Seligman M.D., MAS; Amy L. Yaroch, Ph.D.; Aldrin V. Gomes, Ph.D.; Kendra N. Ivy, M.D.; Stephanie Scarmo, Ph.D., M.P.H.; Caree Jackson Cotwright, Ph.D.; Colby Duren, J.D.; und Marlene B. Schwartz, Ph.D.
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