Tendencia potencial en el menú de batidos
Mientras que las bebidas de zumo azucaradas tienen una imagen poco saludable, los batidos son la tendencia actual. Esto puede explicarse por el enfoque de posicionamiento en la densidad de nutrientes, la saturación y los beneficios funcionales que equilibran el contenido intrínseco de azúcar de las bebidas. Por lo tanto, los batidos cumplen todos los criterios que son importantes para los aficionados a la alimentación de hoy en día a la hora de seleccionar un aperitivo. Según la investigación de Mintel, la mayoría de los alemanes están buscando un bocadillo que les proporcione placer y beneficios para la salud. En los últimos años, las marcas de batidos se han basado cada vez más en ingredientes vegetales como frutos secos, semillas y productos lácteos vegetales. Mientras que la afirmación "rico en proteínas" se ha convertido en un aspecto de posicionamiento popular en este contexto, en nuestra opinión la afirmación "grasas saludables" todavía ofrece un potencial de tendencia en el menú de batidos.
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Photo by Jose Soriano on Unsplash
La búsqueda de un estilo de vida más saludable motiva a los consumidores a incluir más verduras, nueces, semillas y granos en su dieta. El dilema: Debido a una vida cotidiana más agitada, también hay una mayor demanda de alimentos que pueden integrarse fácilmente en la rutina diaria, por lo que la industria se está concentrando en el desarrollo de snacks prácticos y nutritivos. Los jóvenes alemanes en particular están interesados en esta oferta, como muestra un estudio de Mintel. Un cuarto de los jóvenes de 16 a 24 años está interesado en zumos de frutas, bebidas de zumo y batidos con ingredientes ricos en proteínas, como nueces o semillas. Como resultado, el mercado está experimentando el surgimiento de una nueva generación de batidos con ingredientes ricos en plantas y proteínas.
Enfatizar las grasas y aceites saludables de los ingredientes vegetales
Se cree que las grasas insaturadas protegen contra las enfermedades cardíacas y ayudan en la absorción de vitaminas solubles en grasa, las cuales son cada vez más reconocidas por sus beneficios para la salud. Entre estas grasas sanas, el aguacate desempeña un papel importante en la industria alimentaria - después de todo, la fruta se ha ganado su reputación como un superalimento gracias a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. En cuanto a las introducciones de batidos de base vegetal, el aguacate como componente del sabor -aunque todavía en pequeñas cantidades- ha crecido en los últimos años. A un nivel europeo más amplio, también pudimos observar emocionantes lanzamientos de productos con aceites de coco, nuez y colza. Sin embargo, en general, sólo unos pocos de estos lanzamientos hacen referencia actualmente a las "grasas saludables" en el anverso de sus etiquetas.
Dentro del segmento de nicho de los "snack smoothies", las semillas en particular se han convertido en el centro de atención en los últimos años. Entre las estrellas de esta categoría se encuentran, por ejemplo, la chía y el lino, aunque las semillas de albahaca y cáñamo también están ganando terreno poco a poco. Aunque la mayoría de los batidos suelen mencionar las proteínas que contienen en sus declaraciones, los fabricantes también están empezando a aprovechar las grasas saludables para posicionar sus productos.
Interesantes lanzamientos de batidos que contienen y promueven grasas y aceites saludables:
El Batido de Palta, Espinaca y Semillas de Cáñamo de TruVibe Eat Clean (EE.UU.) consiste en zumo prensado en frío y contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 insaturados, así como 15 gramos de proteínas vegetales.
El batido Omega-3 prensado en frío de The Fruit Lab Good (Holanda) está hecho de manzanas, semillas de chía, frambuesas y remolacha. El prensado en frío preserva los nutrientes, el sabor y la frescura de los ingredientes. Dado que las semillas de chía son una fuente natural de ácidos grasos omega-3, cada frasco contiene 1,1 gramos de estos ácidos grasos.
El batido Body & Future (República Checa) está compuesto de arándanos, calabaza y mandarinas y se ha refinado con aceite de nuez y extracto de ginkgo.
balance final
Con la tendencia hacia los hábitos alimenticios basados en las plantas y los aperitivos para llevar, las bebidas de aperitivos son ideales para proporcionar nutrición a los consumidores conscientes de la salud de una manera práctica. No es de extrañar entonces que esta categoría de productos haya sido el centro de la innovación en bebidas durante varios años. Los fabricantes que quieren llevar su gama de batidos al siguiente nivel deben hacer hincapié en el contenido de grasa saludable de los aguacates, semillas, nueces y aceites. La creciente conciencia de los beneficios para la salud de las grasas insaturadas, así como una serie de interesantes lanzamientos de productos, indican que podemos esperar innovaciones más interesantes en la categoría de bebidas de snacks en el futuro.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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