¿Solarium para pollos?

Cómo aumentar el contenido de vitamina D en los huevos

25.06.2019 - Alemania

Muchas personas sufren de una deficiencia de vitamina D. Esto puede resultar en huesos quebradizos y un mayor riesgo de enfermedades respiratorias. Los huevos de gallina se encuentran entre los alimentos que contienen vitamina D de forma natural y con los que esta carencia se puede compensar al menos parcialmente. Un equipo de nutricionistas y científicos agrícolas de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU) ha encontrado ahora una nueva forma de aumentar aún más el contenido de vitamina D en los huevos: mediante la iluminación UV para los pollos. Como escribe el equipo en la revista especializada "Poultry Science", el proceso puede ponerse en práctica directamente.

La vitamina D asume muchas funciones importantes en el cuerpo humano. En los meses de verano, las personas pueden cubrir aproximadamente el 90 por ciento de sus necesidades de vitamina D por sí mismas: Se forma en la piel humana por la acción de los rayos solares - o partes especiales de la luz de la gama UV. Lo ideal es que el resto sea consumido por los seres humanos a través de los alimentos, como los pescados grasos o los huevos de gallina. "Sin embargo, muchas personas no reciben un suministro óptimo de vitamina D debido a su estilo de vida. El problema aumenta aún más en los meses de invierno con poco sol", dice la nutricionista Dra. Julia Kühn de MLU.

Por lo tanto, los investigadores buscaban una manera de aumentar el contenido de vitamina D de los alimentos, en este caso los huevos. "La idea era estimular la producción natural de vitamina D de los pollos con la ayuda de lámparas UV en los gallineros para aumentar el contenido en los huevos", continúa Kühn. En estudios anteriores, los investigadores pudieron demostrar que su enfoque funciona si las patas de los pollos están iluminadas con luz UV. "Sin embargo, siempre tuvimos condiciones experimentales muy ideales para esto. Sólo una gallina encendió una lámpara. En las granjas avícolas, sin embargo, hay una densidad de población mucho mayor que aquí, por lo que hay muchos más animales", continúa Kühn. El nuevo estudio tenía por objeto probar la idoneidad práctica del método y, por lo tanto, se llevó a cabo en dos granjas avícolas. Se compararon dos razas diferentes de pollos, diferentes tipos de lámparas y diferentes duraciones de iluminación con la luz UV por día.

Los investigadores no sólo analizaron continuamente el contenido de vitamina D de los huevos recién puestos durante el período de prueba, sino también el contenido de vitamina D de los huevos. También investigaron las consecuencias de la iluminación adicional para los animales. "La gente no puede ver la luz UV, los pollos sí. Por eso el régimen de luz es un tema importante para la cría de pollos, ya que la luz influye en el comportamiento y en la actividad de puesta", explica el Prof. Dr. Eberhard von Borell, experto en cría de animales de la MLU. Su grupo de trabajo analizó el comportamiento de los animales utilizando grabaciones de vídeo. Los investigadores también inspeccionaron el plumaje de los pollos en busca de lesiones de otros animales para evaluar su potencial de actividad y agresión.

La idea del equipo de investigación funcionó: Ya después de tres semanas con una iluminación UV diaria de seis horas, el contenido de vitamina D de los huevos aumentó de tres a cuatro veces. Este valor no podrá ser incrementado en las próximas semanas. Y: La luz UV adicional obviamente no causó ningún problema para los pollos. Tampoco evitaron las zonas de las lámparas ni mostraron ningún otro comportamiento. Como resultado, los investigadores llegan a la conclusión de que su método también funciona en condiciones prácticas y que esto sería un paso importante hacia un mejor suministro de vitamina D a la población.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.