BfR refuerza la protección de la salud de los consumidores en todo el mundo
Formación del BfR en seguridad alimentaria
Ya sea melón, canela en rama o bistec de res: hasta que un alimento está en el estante del supermercado, a menudo era transportado a través de muchas fronteras nacionales. ¿Qué riesgos para la salud hay que tener en cuenta? ¿Cuál es la mejor manera de evaluarlos y limitarlos a la luz de los flujos globales de bienes? La "BfR Summer Academy" anual, organizada por octava vez por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), se ocupa de estas cuestiones. Del 12 al 23 de agosto de 2019, 37 científicos de África, Asia, Europa y América Latina debatirán sobre la evaluación de riesgos y la comunicación en el ámbito de la inocuidad de los alimentos. "En tiempos de globalización, es importante vigilar la protección de la salud de los consumidores en todo el mundo y mejorarla", afirma el profesor Dr. Andreas Hensel, Presidente de BfR. "En la Academia de Verano, los participantes de muchos países diferentes aprenden a trabajar juntos en red y aprenden más sobre la evaluación y comunicación de riesgos.
La Academia de Verano de la BfR tiene por objeto permitir a los científicos no sólo realizar sus propias evaluaciones de riesgos para la salud, sino también transmitir estos conocimientos en sus propios países. En la primera semana se presentarán los fundamentos de la evaluación de riesgos y una visión del marco jurídico alemán y europeo. Los participantes aprenden a comunicar el alcance y la importancia de un riesgo para la salud de los consumidores. Un bloque temático está dedicado a la cuestión de cómo se calcula y evalúa la absorción de sustancias por parte de los seres humanos. La segunda semana incluirá talleres sobre la evaluación de residuos de plaguicidas y sustancias añadidas involuntariamente en los alimentos.
Los participantes proceden de 20 países, entre ellos Arabia Saudita, Azerbaiyán, Belarús, Brasil, Cabo Verde, China, Georgia, India y Turquía. La mayoría de ellos trabajan para organismos gubernamentales que se ocupan de cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos. Entre los ponentes se encuentran expertos del BfR, el Instituto Max Rubner (MRI), la Oficina Federal Suiza de seguridad alimentaria y Asuntos Veterinarios (BVL) y el Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) de los Países Bajos.
La Academia de Verano de la BfR contribuye a difundir el sistema europeo de evaluación de riesgos sanitarios en todo el mundo y a armonizar las normas a nivel internacional. En este contexto, la mayoría de los países del mundo importan y exportan alimentos y piensos. Al mismo tiempo, la variedad de productos alimenticios aumenta constantemente con las cadenas internacionales de productos básicos, de modo que los requisitos para la evaluación científica y la comunicación de posibles riesgos para la salud también aumentan en vista del flujo mundial de mercancías. Por lo tanto, los altos estándares, regulaciones y conocimientos europeos en materia de calidad, seguridad e higiene de los alimentos son de especial importancia a la hora de hacer más seguros los productos que se comercializan a nivel mundial.
La Academia de Verano de la BfR se lleva a cabo desde 2012. Desde entonces, más de 200 científicos de más de 50 países han participado en la formación.
Puede encontrar más información sobre la Academia de Verano de la BfR en el recuadro de la parte superior derecha.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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