El salvado de arroz puede ayudar a frenar la desnutrición y la diarrea en los bebés
Resultados de un ensayo clínico en Nicaragua y Malí
La desnutrición es prevalente a escala mundial y tiene numerosas consecuencias negativas para los niños durante los primeros cinco años de vida. Para algunos niños, puede significar luchar con problemas de salud de por vida o un mayor riesgo de muerte entre los menores de cinco años de edad.
La profesora asociada de la CSU, Elizabeth Ryan, dijo que hay una gran cantidad de salvado de arroz producido en todo el mundo, pero que a menudo se desperdicia o se utiliza como alimento para animales.
William A. Cotton/CSU Photography
Un nuevo estudio dirigido por la Universidad Estatal de Colorado encontró que añadir un suplemento de salvado de arroz para los bebés que estaban siendo destetados de la leche de su madre resultó en que recibieran más nutrientes que mejoraron el crecimiento y redujeron la diarrea, entre otros hallazgos.
Los investigadores dijeron que el estudio mostró que el salvado de arroz, un alimento rico en nutrientes y fitoquímicos que ha mostrado propiedades crónicas para combatir enfermedades, es una estrategia práctica de intervención dietética en las regiones arroceras que tienen una alta prevalencia de crecimiento y desarrollo deficiente en los niños.
El estudio, "La suplementación con salvado de arroz modula el crecimiento, la microbiota y el metabolismo en bebés destetados: un ensayo clínico en Nicaragua y Malí", fue publicado el 26 de septiembre en Scientific Reports, una revista de los editores de Nature.
Elizabeth Ryan, profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Salud Ambiental y Radiológica de la CSU, dijo que hay una gran cantidad de salvado de arroz producido en todo el mundo, pero que a menudo se desperdicia o se usa como alimento animal.
"Nuestra esperanza es que, dados los resultados de nuestro estudio, podamos hacer que el salvado de arroz esté más disponible y sea más asequible para el consumo humano, especialmente en las zonas rurales de bajos recursos", dijo.
Efectos de la suplementación con salvado de arroz
Para estudiar los efectos de la suplementación diaria con salvado de arroz, el equipo de investigación recolectó muestras de heces mensuales de casi 100 bebés en Nicaragua y Malí en el transcurso de seis meses. Los científicos también recopilaron información demográfica y tomaron nota de las características de los hogares.
Ryan dijo que uno de los hallazgos más importantes del estudio se refería a un punto de datos común que se usa para monitorizar el crecimiento de los bebés: la talla para la edad. En los lactantes nicaragüenses, estos datos apuntan a que cambiaron significativamente con el tiempo, así como el peso para las puntuaciones de edad en los lactantes de Malí en comparación con el grupo de control.
"En Malí, también observamos una menor incidencia de episodios diarreicos entre los niños de 6 a 12 meses de edad cuando consumían el suplemento de salvado de arroz", agregó.
La enfermedad diarreica es la segunda causa principal de muerte en niños menores de cinco años, según la Organización Mundial de la Salud. Es prevenible y tratable, pero sigue siendo una de las principales causas de desnutrición entre los niños menores de cinco años. Cada año, la diarrea mata a unos 525.000 niños menores de cinco años.
En Nicaragua, los investigadores también encontraron una reducción significativa en un marcador de permeabilidad intestinal, también conocido como "intestino con fugas", que puede resultar en alimentos parcialmente digeridos o toxinas que pasan del interior del tracto gastrointestinal al resto del cuerpo.
Ryan aseguró que se necesitan ensayos clínicos más largos con más seguimiento, que rastreen a los niños de dos a cinco años, para verificar los impactos a largo plazo de estos hallazgos en los resultados del crecimiento, incluida la prevención de la desnutrición y la reducción de los episodios diarreicos.
Aún así, el científico dijo que es asombroso ver los resultados de estas primeras etapas de los ensayos clínicos que pueden influir en un cambio en los sistemas alimentarios rurales y urbanos.
"Hemos trabajado arduamente para identificar intervenciones prácticas y sostenibles con el potencial de tener un impacto global", dijo Ryan.
Próximos pasos
Ousmane Koita, farmacéutico especializado en biología médica de la Universidad de Bamako en Malí, y Samuel Vilchez, presidente del Departamento de Microbiología de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, fueron los principales investigadores del estudio. Ryan también reconoció al equipo internacional de estudiantes y personal, quienes fueron fundamentales en el diseño y la finalización exitosa de la investigación.
Ryan está trabajando ahora con agricultores de arroz, industrias de molienda, expertos en seguridad alimentaria y toxicología y científicos de salud pública en África Occidental para construir la cadena de suministro de alimentos humanos para el salvado de arroz, de modo que pueda convertirse en un ingrediente sostenible en las dietas de los lactantes.
También está desarrollando biomarcadores dietéticos de la ingesta de salvado de arroz en niños y adultos con financiación del Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura. Ryan y su equipo de investigación están examinando el impacto del metabolismo microbiano del salvado de arroz en el huésped y en el intestino, que difiere no sólo por la edad y el país, sino que también implica la consideración de un conjunto diverso de exposiciones ambientales.
"Nuestros principales pasos siguientes son desarrollar un producto de salvado de arroz seguro y termoestable para el consumo humano en las regiones arroceras del mundo donde persisten la desnutrición infantil y las enfermedades diarreicas, y merecen esfuerzos innovadores para la prevención", dijo.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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