Productos alimenticios y bebidas más saludables son una oportunidad en México
La presión para que los productos sean más sanos sigue creciendo, lo que hace que sea el momento adecuado para reformular los alimentos y las bebidas. Los países de América Latina han hecho hincapié en su enfoque en la salud, como las etiquetas de advertencia en Chile y los impuestos al azúcar en México. Las marcas de alimentos y bebidas pueden aprovechar las oportunidades incluyendo ingredientes y lanzando productos destinados a la salud sin perder el sabor.
El helado de kéfir con sabor a frutas rojas Nutrisa de polidextrosa es un helado de kéfir congelado hecho con leche sin lactosa y también utiliza alulosa y polidextrosa para crear un producto de postre congelado con bajo contenido de azúcar (México).
Mintel
Bebida fermentada con sabor a canela y mango y cúrcuma Activia, una mezcla de alúmina y stevia, se describe como una dosis diaria y está hecha con ingredientes naturales, contiene dos veces más probióticos y está libre de azúcar y lactosa añadidas (México).
Mintel
Güd Coconut-Banana Flavored Smoothie contiene prebióticos y 7g de fibra de extracto de achicoria, y utiliza una mezcla de edulcorant alulosa, extracto de malta, stevia y fruta de monje (México).
Mintel
Nuevas etiquetas de advertencia pondrán más presión para reducir el azúcar en México
Las etiquetas de advertencia nutricional, junto con los impuestos sobre el azúcar, seguirán presionando a las marcas para que ofrezcan productos más saludables en la región.
Una nueva ley en México busca llevar etiquetas de advertencia al frente de los envases de alimentos y bebidas que contienen altos niveles de azúcar, sodio, calorías y grasas saturadas. La propuesta de México se basa en el modelo de las etiquetas de advertencia de Chile.
Las etiquetas de advertencia nutricional se están extendiendo por toda América Latina como parte de una estrategia más amplia para reducir la obesidad y mejorar la salud pública. Las etiquetas negras de advertencia hexagonales que indican a los consumidores si un producto es demasiado alto en grasa, azúcar, calorías o sodio han estado en vigor en Chile desde 2016 y fueron introducidas recientemente tanto en Uruguay como en Perú. Las Naciones Unidas han elogiado al Ministerio de Salud de Perú por su "destacada contribución" a la prevención de las enfermedades no transmisibles con las nuevas etiquetas.
La reducción de azúcar tendrá que ir más allá de las bebidas en México
El nuevo esquema de etiquetado en México tiene el potencial de aumentar la presión sobre las marcas para que reduzcan el contenido de azúcar en más categorías a fin de evitar una etiqueta de advertencia de alto contenido de azúcar.
Introducido en 2014, el impuesto al azúcar agregó un peso por litro a las bebidas con azúcar agregada y ha estimulado el lanzamiento de bebidas azucaradas bajas/reducidas en México, incluyendo la categoría de refrescos carbonatados, aunque en esa categoría se ve más libre de azúcar que las declaraciones de azúcar bajas/reducidas.
Objetivo de reducción de azúcar en yogures con cuchara en México
El mercado de yogurt de México puede ser un destino lucrativo para las marcas de lácteos si se acercan bien al azúcar. En los últimos cinco años, el contenido promedio de azúcar en el yogur con cuchara se ha mantenido alrededor de 11g de azúcar/100g de producto en México. Sin embargo, en Brasil y Colombia, el contenido promedio de azúcar en los yogures con cuchara ha comenzado a disminuir.
La stevia y la sucralosa son ingredientes comunes usados para la reducción de azúcar en yogures con cuchara en toda América Latina.
La lactasa es prometedora para la reducción del azúcar en los yogures
El uso de lactasa para reducir el contenido de azúcar en el yogur con cucharilla es una estrategia que las marcas deben seguir. La lactasa es una enzima que descompone la lactosa disacárida en sus monosacáridos, glucosa y galactosa más dulces, y es útil para lograr sutiles reducciones de azúcar añadida.
En cuanto a las presentaciones de productos de yogur con cuchara en todo el mundo, los lanzamientos con lactasa son más comunes en América Latina, impulsados por los lanzamientos de productos en Chile y Brasil. En América Latina, los yogures con cucharilla que contienen lactasa a menudo utilizan ingredientes edulcorantes, especialmente la sucralosa y la estevia.
Según Mintel GNPD, en los últimos cinco años, casi una cuarta parte (24%) de los lanzamientos de yogur con cuchara en Chile utilizaron lactasa, así como el 13% en Brasil. Sin embargo, sólo el 3% de los yogures con cuchara lanzados en México usaban lactasa.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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