El poder de la fibra insoluble

11.12.2019 - Alemania

Las fibras alimentarias insolubles funcionan! Pero no tienen el mismo efecto en todos los pacientes. Como equipo internacional dirigido por el científico de la DIfE Dr. Stefan Kabisch muestra en la revista Nutrients, es importante conocer con mayor precisión el estado metabólico de un paciente para poder dar recomendaciones nutricionales óptimas. La nutrición adaptada individualmente podría ser útil especialmente para la prevención de la diabetes tipo 2, pero también para otras enfermedades.

Más de 6 millones de personas con diabetes tipo 2 viven en Alemania, y la tendencia va en aumento. Las complicaciones a largo plazo pueden reducir la calidad de vida y provocar la muerte prematura. Los hábitos alimenticios, la actividad física y otros factores del estilo de vida se consideran fundamentales para influir en la aparición y el desarrollo de la enfermedad metabólica. Especialmente una dieta con muchas fibras dietéticas insolubles -principalmente de productos de granos enteros- debería proteger. Esta es la conclusión de una serie de grandes estudios de observación epidemiológica. Pero las personas que comen muchos productos integrales a menudo llevan una vida más saludable. Hasta ahora no estaba claro si los efectos positivos provenían realmente de las fibras vegetales indigeribles.

Tras la pista del efecto de las fibras alimentarias

Kabisch y su equipo querían entender exactamente si las fibras dietéticas insolubles pueden proteger contra la diabetes tipo 2 y cómo. Con este propósito, llevaron a cabo un estudio aleatorio, el Optimal Fibre Trial for Diabetes Prevention, o el estudio OptiFiT para abreviar. "Los resultados señalan que los materiales de lastre insolubles realmente funcionan: en el azúcar en sangre y posiblemente también en otros sitios de construcción del metabolismo, dice el Dr. Stefan Kabisch, líder del estudio y colaborador científico del grupo de trabajo de nutrición clínica/DZD del Instituto Alemán para la Nutrición del Puente de Potsdam RH (DIfE). Ya sobre análisis anteriores del estudio OptiFiT, los investigadores descubrieron que los materiales de lastre insolubles afectan, entre otras cosas, positivamente el valor de azúcar en sangre a largo plazo. "Los datos de los estudios actuales muestran ahora que hay subgrupos de pacientes que se benefician especialmente de las fibras dietéticas. En particular, la tolerancia a la glucosa mejoró en sujetos con un nivel de azúcar en ayunas adicionalmente elevado y los valores inflamatorios mejoraron en sujetos obesos si estaban en el grupo de fibra dietética", explica Kabisch.

Entre marzo de 2010 y octubre de 2012, un total de 180 sujetos con un precursor de diabetes tipo 2 participaron en el estudio. Los participantes recibieron asesoramiento nutricional idéntico y fueron divididos adicionalmente en dos grupos. El primer grupo recibió fibra insoluble a base de avena en forma de polvo para beber dos veces al día durante dos años. El segundo grupo recibió sólo un placebo, es decir, un suplemento para beber sin fibras dietéticas. Para evaluar si una mejora en el metabolismo era realmente aparente, el equipo de investigación llevó a cabo pruebas de estrés de glucosa en sangre. Como estudio ciego, ni los sujetos ni los investigadores sabían quiénes recibían qué suplemento. "Por lo tanto, en términos puramente metodológicos, es un estudio de muy alta calidad que puede decir con bastante precisión si fueron realmente las fibras dietéticas insolubles las que tuvieron el efecto positivo", dice el médico del estudio.

Beneficio especial para pacientes con alto contenido de azúcar en ayunas

El mayor beneficio de la fibra insoluble para las personas con azúcar en ayunas anormal puede indicar que los pacientes con hígado graso en particular pueden beneficiarse del tratamiento. "Los prediabéticos con un elevado nivel de azúcar en ayunas a menudo también tienen un hígado graso. Los pacientes sin hígado graso podrían no beneficiarse tanto de una dieta alta en fibra", dijo el Dr. Stefan Kabisch. Sin embargo, como no todos los pacientes del estudio OptiFiT se midieron para el hígado graso, sólo se mantuvo la interpretación a través de este desvío. Los prediabéticos con azúcar en ayunas elevada también tienen más sobrepeso que los que tienen azúcar en ayunas normal. Sin embargo, según la nueva evaluación del estudio OptiFiT, el sobrepeso no explica la ventaja particular de los prediabéticos con azúcar en ayunas elevado. "Sin embargo, el beneficio adicional con respecto a los procesos inflamatorios en pacientes obesos es una ventaja independiente. Por lo tanto, los nuevos análisis proporcionan un importante impulso en la dirección de la terapia nutricional individualizada", dijo Kabisch.

Con biomarcadores para una terapia nutricional individualizada

En el siguiente paso, los investigadores quieren utilizar los datos del estudio OptiFiT para analizar biomarcadores específicos asociados con el hígado graso y la mejora metabólica observada. El objetivo es poder predecir en el futuro quién responde a qué componentes alimentarios y cómo. Además, habrá estudios de seguimiento con nuevos voluntarios para confirmar los resultados actuales.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.

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