Empuje de la planta: Las ventas de alimentos sin carne en el Reino Unido se disparan en un 40% entre 2014 y 1900
Desde los horneados de carne hasta los Whoppers a base de plantas, parece que los lanzamientos de productos alimenticios veganos están ahora en pleno apogeo, ya que una nueva investigación de Mintel revela una nación hambrienta de alimentos sin carne.
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Photo by Anna Pelzer on Unsplash
En los últimos dos años, el número de británicos que han consumido alimentos sin carne* se ha disparado del 50% en 2017 al 65% en 2019. Mientras tanto, las ventas de alimentos sin carne han crecido un impresionante 40%, de 582 millones de libras esterlinas en 2014 a unos 816 millones de libras esterlinas en 2019. La popularidad de los alimentos sin carne es tal que se espera que las ventas superen los 1.100 millones de libras esterlinas en 2024.
Según la investigación de Mintel, la proporción de consumidores de carne que han reducido o limitado la cantidad de carne que consumen ha aumentado del 28% en 2017 al 39% en 2019. Las mujeres son más propensas que los hombres a tener limitada/reducida la cantidad de carne en sus dietas (42% en comparación con el 36%); esto se eleva al 45% entre todos los menores de 45 años. Pero mientras que el mercado libre de carne está prosperando, el 38% de los no usuarios preferiría sustituir la carne por otros ingredientes como el queso o las legumbres, en lugar de comprar sustitutos de la carne.
Y mientras que la dieta flexible -compuesta por alimentos predominantemente vegetales, con algo de carne y pescado- es todo lo que se comenta, la carne sigue siendo la piedra angular de las dietas de los británicos, con el 88% de los británicos comiendo carnes rojas/aves. Esto se debe a que la investigación de la Base de Datos de Nuevos Productos Globales de Mintel (GNPD) revela que casi una cuarta parte (23%) de todos los nuevos productos alimenticios del Reino Unido lanzados en 2019 fueron etiquetados como veganos, en comparación con el 17% en 2018. Sin embargo, no ha habido un aumento significativo en la proporción de consumidores que dicen ser veganos desde 2018, según la investigación de Mintel, y aquellos que siguen una dieta vegana todavía equivalen a alrededor del 1% de la población del Reino Unido.
Kate Vlietstra, analista de alimentos y bebidas de Mintel Global, dijo: "La creciente popularidad de las dietas flexibles ha ayudado a impulsar la demanda de productos sin carne. Muchos consumidores perciben que los alimentos de origen vegetal son una opción más saludable, y esta noción es el motor principal de la reducción del consumo de carne en los últimos años.
"A medida que el mercado libre de carne se va llenando cada vez más, las marcas tendrán que encontrar más formas de distinguirse de sus competidores - ya no basta con ser libre de carne. Las empresas deberán ser transparentes en cuanto a la salubridad de sus productos, y también abordar la calidad y cantidad de nutrientes para ganarse al consumidor exigente. Los productos sin carne están generalmente dirigidos a los jóvenes profesionales, que tienden a ser receptivos a probar nuevos alimentos, pero también es probable que veamos estos productos dirigidos tanto a los niños como a los mayores de 55 años en el futuro. A medida que la educación alimentaria en las escuelas mejora, parece que al mercado de alimentos sin carne le falta un truco al no dirigirse a los niños y las familias. Mientras tanto, es probable que los mayores de 55 años se sientan atraídos por las afirmaciones de salud funcional y las etiquetas limpias".
Preocupación por el impacto del consumo de carne en el medio ambiente
La investigación de Mintel destaca la fuerte conciencia de los problemas medioambientales relacionados con la producción de carne, ya que la mitad de los consumidores británicos en general (48%) ven la reducción del consumo de productos animales como una buena manera de disminuir el impacto de los humanos en el medio ambiente. Mientras tanto, el envasado ecológico incitaría a tres cuartos (75%) de los usuarios/compradores de productos sin carne a comprar un producto alimenticio sin carne en lugar de otro.
Cuando se les pregunta sobre los beneficios de comer menos carne, una cuarta parte (25%) de los que hacen recortes citan "mejorar el medio ambiente"; pero la razón principal que dan casi un tercio de los que hacen recortes (32%) es que "ayuda a mejorar la salud", seguido de cerca por "es una buena manera de ahorrar dinero" (31%).
Finalmente, desde la lasaña vegetal hasta las hamburguesas de frijoles, la investigación de Mintel encuentra que hay un fuerte factor de 'sentirse bien' asociado con los productos sin carne: El 79% de los usuarios/compradores de alimentos sin carne dicen que comer alimentos sin carne les hace sentir bien, llegando al 85% entre aquellos que han limitado o reducido activamente su consumo de carne en los últimos seis meses.
Kate Vlietstra, analista de alimentos y bebidas de Mintel Global, dijo: "Aunque los beneficios para la salud de comer menos carne parecen seguir siendo la principal motivación de los consumidores flexibles, el impacto medioambiental de la industria cárnica también se ha convertido en una razón importante para evitar la carne. Los consumidores de la Gen Z (de 16 a 24 años) encabezan la carga en este sentido, ya que más de la mitad (54%) de los menores de 25 años consideran que la reducción de los productos animales es una buena forma de disminuir el impacto de los seres humanos en el medio ambiente.
"Los documentales de televisión, la cobertura de noticias y las celebridades influyentes han contribuido a la creciente preocupación por el impacto del consumo de carne en el medio ambiente. Sin embargo, existe la posibilidad de que las marcas sin carne sean más expresivas sobre sus credenciales medioambientales. La creación de una USP con credenciales "verdes" holísticas, que debe incluir el envase ecológico, puede crear un punto de diferenciación convincente".
*incluyendo sustitutos de la carne, o platos hechos con sustitutos de la carne, incluyendo comidas preparadas, salchichas, hamburguesas, ingredientes de delicatessen (p.ej. carne picada vegetariana), productos de pastelería y aperitivos.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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