Cerveza ¿en lata o en botella?

24.01.2020 - México

El packaging o envase alimentario tiene distintos objetivos además de contener el alimento, como mantener el contenido intacto y en buen estado, minimizar el impacto ambiental e incluso atraer consumidores a través de un buen diseño.

Las botellas de vidrio y latas son los envases más populares y usados en la industria cervecera. Sin embargo, existen varios mitos y preguntas que los consumidores hacen alrededor de éstos y hay una que resalta sobre las demás:

¿La cerveza sabe mejor en botella (de vidrio) o en lata?

Cada quien tiene sus preferencias, pero nosotros te decimos algunos datos sobre ambos packagings para que tú mismo contestes la pregunta, con base en la información y tu experiencia.

Botella de vidrio

Ventajas

El vidrio cuenta con propiedades que hacen que la botella sea un buen recipiente para almacenar la cerveza en su interior, como el hecho de que es inoloro y químicamente inerte y por lo tanto no altera el sabor o aroma de la cerveza.

Además, puede resistir altas temperaturas, por lo cual es fácil llevar a cabo su esterilización.

Una vez que la cerveza en botella es enfriada y abierta, esta permanece mucho tiempo fría, lo cual es indispensable para disfrutarla mejor.

Es posible que se llegue a filtrar oxígeno en el cuello de la botella por su tapa. Sin embargo, esto puede resultar beneficioso en algunos estilos de cerveza que necesitan una micro-oxigenación.En cuanto a su impacto ambiental, el vidrio es 100% reciclable y reutilizable, puedes leer más acerca de esto en nuestra entrada sobre centros de recolección de vidrio.

Desventajas

Si bien es verdad que el color marrón de las botellas de cerveza sirve para impedir el paso de los rayos ultravioleta, la realidad es que por más oscuro y opaco que sea, no lo logra completamente. Sumado a que guarda en su cuello un poco de aire, puede llegar a alterar el sabor y oxidar el líquido si se almacena durante demasiado tiempo antes de su consumo.

Otra desventaja es su fragilidad y susceptibilidad a la ruptura debido a la presión interna, ya que si sufre un impacto, o shock térmico, puede estallar en mil pedazos. Lo anterior complica su traslado afectando su costo de producción y por ende, encareciendo el precio de la cerveza.

Latas

Ventajas

El sellado de la lata es completamente hermético y no deja nada de aire en su interior, además no necesita de una tapa separada del packaging, por lo que su apertura resulta fácil y sin necesidad de un destapador.

Por otro lado, el metal es un material que hace que las latas sean un contenedor óptimo para la cerveza, ya que se enfría muy rápido y encima logra impedir el paso de los rayos ultravioleta, manteniendo el contenido intacto y prolongando su caducidad.

Por su estructura y peso ligero, facilitan su almacenamiento y transportación, lo que hace que su precio sea barato y que las emisiones derivadas de su transportación sean inferiores.

demás, son fáciles de compactar y reciclar.

Lo que más preocupa a los consumidores —y el mito tal vez más expandido— es que el metal altera el sabor de la cerveza al entrar en contacto con ella, algo que en realidad sí pasaba. Sin embargo, hoy en día las latas son cubiertas por un polímero basado en agua que aísla el líquido que va en su interior.

Desventajas

Así como el metal es un material que se enfría rápido, también pasa con el calor, así que una vez abierta la lata, tendrás que beber la cerveza un poco más rápido antes de que se caliente.

Debido a su estructura y manera de sellado, no son aptas para almacenar estilos de cerveza en los que se busca una segunda fermentación para obtener mayor carbonatación y espuma.

A pesar de que ya vienen recubiertas para aislar el líquido, si se bebe directamente de la lata se puede llegar a dar la sensación de sabor a metal por estar en contacto con la lata y la cerveza al mismo tiempo.

Botella o lata, la verdad es que al final del día lo que importa es el contenido. Una cerveza de buena calidad se disfruta de cualquier manera sin importar el envase. Nosotros te recomendamos beberla en vaso para percibir y disfrutar sus sabores y aromas sin ninguna alteración. De esta manera tendrás una experiencia más placentera y auténtica.

https://www.yumda.com/es/noticias/1164600/cerveza-en-lata-o-en-botella.html