La innovación de Sweet & Snacks impulsada por la narración de historias exitosas de sostenibilidad
Covid impulsa la demanda de ingredientes de apoyo a la inmunidad
Las posibles novedades en las categorías de dulces y aperitivos altamente innovadores reflejan algunas de las tendencias clave identificadas por Innova Market Insights en sus Top Trends for 2021.
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La procedencia, el abastecimiento sostenible y el empaquetado entran en juego
Conocer más sobre la procedencia de sus alimentos, fue de interés para el 85% de los consumidores mundiales en la Encuesta de Consumidores Innova 2020. A medida que la transparencia triunfa como la tendencia principal, las marcas mejoran su juego para satisfacer las demandas de los consumidores en materia de ética, medio ambiente y etiquetas limpias, utilizando narraciones creativas y significativas para comunicarlo. Cuando se trata de dulces y aperitivos, se está destacando cada vez más la procedencia de los ingredientes de las materias primas, como los frutos secos, el cacao y el azúcar, junto con las credenciales éticas y la sostenibilidad de los envases.
La indulgencia basada en las plantas da poder a los aperitivos y dulces NPD
La tendencia "basada en las plantas" ha seguido evolucionando. Ha figurado en Innova Market Insights como una de las principales tendencias durante varios años, y Plant Forward en 2021 vio el creciente atractivo de los productos a base de plantas en diferentes regiones y categorías. Los consumidores exigen nuevos formatos, nuevas proteínas vegetales y un nivel extra de sofisticación. En los dulces y los aperitivos, el sabor siempre ha sido un impulsor clave y la indulgencia basada en las plantas está impulsando el NPD, combinando los beneficios naturales y libres de los beneficios en áreas establecidas como el chocolate, los aperitivos extruidos, las nueces y las mezclas para aperitivos, mientras que también presenta nuevos ingredientes tan variados como el cáñamo y el hibisco.
A la medida
La nutrición personalizada sigue siendo el centro de atención, y Tailored to Fit se cita como la tendencia número tres de Innova para 2021. Las investigaciones indican que el 64% de los consumidores mundiales han encontrado más formas de adaptar su vida y sus productos a sus estilos, creencias y necesidades individuales. Los cereales y las barras de aperitivos en particular continúan desarrollando su papel como portadores de todo tipo de ingredientes saludables, apuntando a áreas clave de interés, incluyendo el rendimiento y el control de peso, así como dietas especializadas como la vegana, la orgánica, la de alto contenido proteico y la keto.
La alimentación en el hogar pasa a primer plano
A medida que los dominios de la restauración y la venta al por menor se superponen cada vez más, los consumidores pueden comer lo que quieran, cuando y donde quieran. Los consumidores pueden ahora acceder directamente a muchos productos especializados que antes sólo eran accesibles a través de puntos de venta o establecimientos de entretenimiento. El nuevo Omnichannel Eating toma una variedad de formas en dulces y bocadillos. Incluye la disponibilidad de bocadillos de marca de estilo cinematográfico en el hogar, así como bocadillos de marca de restaurante que ofrecen una gama de sabores y formatos, ya conocidos pero no disponibles anteriormente para el consumo en el hogar.
Covid aumenta la demanda de ingredientes de apoyo a la inmunidad
En sintonía con la inmunidad fue otra de las principales tendencias de Innova Market Insights para 2021, que refleja cómo la inmunidad y la salud se han convertido en algo cada vez más importante para los consumidores, y la continua ansiedad por COVID-19 sigue siendo un tema clave para el próximo año y los siguientes. Según la encuesta de consumidores de Innova para 2020, seis de cada diez consumidores mundiales buscan cada vez más alimentos y bebidas que favorezcan su salud inmunológica, y uno de cada tres afirma que la preocupación por la salud inmunológica aumentó en 2020 con respecto a 2019. Los ingredientes para el fortalecimiento de la inmunidad desempeñarán un papel importante en el próximo año, ya que se sabe que el contenido de antioxidantes y los posibles beneficios para la salud inmunológica de los tentempiés con chocolate negro y las denominadas superfrutas, así como el uso de vitaminas y zinc en los caramelos duros y las gomas de mascar.
El lunes 1 de febrero de 2021 a las 4pm CET/ 10am EST, Lu Ann Williams presentará las Diez Mejores Tendencias 2021 para Dulces y Snacks que impactarán en la industria durante el próximo año y más allá.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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