Un estudio examina los posibles beneficios de las leches fermentadas
Disminución de la hipertensión arterial mediante la modulación de la microbiota intestinal
Filadelfia, 19 de marzo de 2021 - En los últimos años, los alimentos lácteos fermentados han ido ganando atención por sus beneficios para la salud, y una nueva revisión publicada en el Journal of Dairy Science indica que estos alimentos podrían ayudar a reducir afecciones como la hipertensión (presión arterial alta). Un equipo de investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos de Sonora (México) y del Instituto Tecnológico Nacional de México en Veracruz informa sobre numerosos estudios de leches fermentadas como tratamientos antihipertensivos y en relación con la modulación de la microbiota intestinal. También examinan las posibles vías mecánicas de la modulación intestinal a través de las leches fermentadas antihipertensivas.
Asociación entre disbiosis de la microbiota intestinal e hipertensión
Journal of Dairy Science
Además del impacto de la genética y el medio ambiente, cada vez hay más pruebas de que la microbiota intestinal también puede tener un efecto en el desarrollo de la hipertensión. En este sentido, la disbiosis intestinal (una marcada disminución de la riqueza y la diversidad de la microbiota intestinal) se ha relacionado con diferentes enfermedades metabólicas, incluida la hipertensión.
"Varios estudios han indicado que las leches fermentadas pueden afectar positivamente a la microbiota intestinal o proporcionar efectos antihipertensivos", explicó la investigadora Belinda Vallejo-Córdoba, doctora del Centro de Investigación y Desarrollo Alimentario. "Sin embargo, pocos estudios han demostrado una relación entre el efecto antihipertensivo de las leches fermentadas y el equilibrio microbiano inducido (o eubiosis). Sorprendentemente, el efecto antihipertensivo se ha atribuido principalmente a los péptidos IECA, y pocos estudios han atribuido este efecto a la modulación intestinal."
"Nuevas pruebas sugieren que las leches fermentadas antihipertensivas, incluidos los probióticos, los péptidos bioactivos y los exopolisacáridos obtenidos de la leche fermentada con bacterias lácticas específicas, pueden modular la microbiota intestinal. Por lo tanto, existe un potencial para el desarrollo de leches fermentadas a medida con efectos de modulación de la microbiota intestinal y de reducción de la presión arterial", añadió Vallejo-Córdoba.
Los autores afirman que se necesitan estudios futuros para ayudar a comprender los efectos antihipertensivos de las leches fermentadas.
La hipertensión es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y es una de las principales causas de muerte en el mundo. Se ha descubierto que la microbiota intestinal influye en el desarrollo intestinal, la integridad y la función de la barrera, el metabolismo corporal, el sistema inmunitario y el sistema nervioso central. Un desequilibrio microbiano afecta al metabolismo, lo que puede dar lugar a enfermedades metabólicas como la hipertensión, la obesidad y la diabetes de tipo 2.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
