Las ventas de productos de panadería a domicilio aumentan un 24% hasta los 26.000 millones de dólares
La cuarentena durante el coronavirus impulsa el interés por la repostería casera como afición y como fuente de alimentos reconfortantes
Cuando la pandemia de coronavirus provocó cierres y un número de oficinistas se trasladó a trabajar en casa a tiempo completo en 2020, muchos consumidores empezaron a pasar la mayor parte de su tiempo en casa y buscaron más actividades caseras. La actividad de repostería despegó y, en consecuencia, las ventas de productos relacionados con la repostería se dispararon un 24% el año pasado hasta alcanzar los 26.500 millones de dólares, informa la empresa de investigación de mercados Packaged Facts en el nuevo informe Home Baking: Tendencias y oportunidades del mercado estadounidense.
MorningbirdPhoto / Pixabay
El crecimiento de dos dígitos en 2020 fue un cambio en las tendencias recientes del mercado. De 2016 a 2019, el crecimiento de las ventas de productos de panadería fue modesto. Las ventas de productos básicos de panadería, incluyendo productos como el azúcar blanco granulado - que tienden a ser de menor costo - cayeron durante este tiempo, mientras que otras categorías de productos experimentaron un crecimiento.
En 2020, las ventas de productos de panadería se dispararon porque cada vez más personas pasan gran parte de su tiempo en casa y buscan actividades productivas para ocupar su tiempo. Hornear para tener alimentos reconfortantes en un momento de estrés también ha sido una tendencia destacada durante la pandemia. Algunos consumidores también han buscado comer de forma más saludable durante la pandemia y han recurrido a la cocción de aperitivos y golosinas que son mejores para mejorar la salud y el bienestar.
"Se espera que las ventas sigan aumentando en 2021, ya que los consumidores siguen trabajando desde casa o pasando más tiempo de ocio en el hogar. También se espera que continúen en 2021 las tendencias de confort y bienestar que tienen un efecto positivo en la actividad de horneado", dice Jennifer Mapes-Christ, editora de alimentos y bebidas de Packaged Facts.
Tras los altos niveles de ventas registrados en 2020 y 2021 debido a la pandemia de coronavirus, se espera que los consumidores realicen más actividades fuera de casa y cambien la proporción de consumo de alimentos hacia las comidas fuera de casa, nivelando la actividad de panadería en el hogar en comparación con la época de la pandemia, prevé Packaged Facts. No obstante, las ventas de productos de panadería serán más altas en 2025 que en 2019 como resultado de que más consumidores retomen la panadería casera como actividad a largo plazo después de haber horneado más durante la pandemia. Aun así, la previsión para 2025 es más alta de lo que sería si no se hubieran producido los cambios inducidos por la pandemia en la actividad panadera de los consumidores y el trabajo desde casa, ya que las tendencias de 2020 y 2021 tendrán efectos permanentes en el comportamiento de algunos consumidores.
Otra buena noticia para el sector de la panadería doméstica es que la mayoría de los consumidores hornea en casa al menos una parte del tiempo. Alrededor del 84% de los consumidores encuestados en la Encuesta Nacional de Consumidores en Línea de noviembre-diciembre de 2020 informaron de alguna frecuencia de actividad de horneado en casa. La distribución de los que hornean con frecuencia, a menudo u ocasionalmente es relativamente similar (22%, 23% y 23%, respectivamente), mientras que sólo el 16% de los consumidores informan que hornean rara vez, y el 16% informan que nunca hornean. De este modo, Packaged Facts concluye que el 45% de los consumidores son "ávidos panaderos" que hornean al menos una o dos veces al mes. Estos panaderos caseros son más propensos a utilizar la mayoría de los productos de panadería y a comprar más productos de panadería a lo largo del año para completar sus proyectos de panadería.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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