Ingredientes de moda: Algas Kombu
Los expertos de Mintel hacen un seguimiento de los ingredientes de moda y de los lanzamientos de nuevos productos, y destacan las tendencias que afectan al mercado y su crecimiento futuro. Hoy vamos a hablar del pionero en la reducción de la sal: el alga Kombu.
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ElKombu es conocido por su rico y fresco sabor ("Umami") y su saludable contenido en minerales, tiene el potencial de convertirse en la próxima generación de la preocupación por la reducción de la sal como una alternativa saludable, natural y sostenible.
Según los datos de Mintel Global Consumer, el porcentaje de consumidores chinos que citan el "bajo contenido en sal" como el principal factor a la hora de comprar alimentos ha aumentado del 15% en 2019 al 22% en 2020.
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