La elección y el precio son la clave del continuo auge de los alimentos de origen vegetal
Un nuevo estudio realizado por Innova Market Insights sobre los consumidores de toda Europa ha puesto de manifiesto la fuerza y la amplitud de la demanda de nuevos alimentos y bebidas de origen vegetal. Entre los flexitarianos (aquellos que suelen seguir dietas vegetarianas o veganas, aunque no exclusivamente), la confianza en la seguridad de los productos de origen vegetal es alta, pero sigue preocupando el coste y la escasa oferta. Sin embargo, la investigación de Innova muestra un deseo generalizado entre los consumidores europeos de todo tipo de probar más alternativas vegetales en toda la gama de productos.
La elección y el precio son la clave del continuo auge de los alimentos de origen vegetal
Innova Market Insights
Como parte del proyecto Smart Protein, financiado por la UE, y en colaboración con ProVeg International, la Universidad de Copenhague y la Universidad de Gante, Innova Market Insights encuestó a miles de consumidores de 10 países¹ para conocer su opinión actual sobre los productos vegetales. Además de hablar de sus hábitos alimentarios actuales y previstos, se preguntó a los encuestados sobre su confianza en los productos vegetales, la oferta disponible y cómo les gustaría que se desarrollara el sector.
Casi la mitad de los encuestados² dijo que ya había reducido considerablemente su consumo de carne, y algo menos del 40% dijo que tenía intención de hacerlo en un futuro próximo. Además, alrededor de tres de cada diez planean reducir el consumo de productos lácteos, y un número similar declara su deseo de consumir "sustancialmente más" productos lácteos y alternativas cárnicas de origen vegetal.
Los flexitarianos confían mucho en la seguridad de los alimentos de origen vegetal, y el 60% cree que estos productos están etiquetados correctamente. Alrededor de la mitad de los encuestados flexitarianos creen que no hay suficiente oferta de productos vegetales en los supermercados o restaurantes, y perciben que las alternativas disponibles son generalmente demasiado caras. Sin embargo, los consumidores expresaron su deseo de una mayor disponibilidad y variedad de ofertas de carne de ave, carne de vacuno, salmón, atún y queso de origen vegetal.
Innova Market Insights ha seguido el aumento de los alimentos y las bebidas de origen vegetal durante muchos años, como se refleja en su informe anual Top Ten Trends. La encuesta mundial de consumidores de 2020 de la empresa reveló el deseo de productos sabrosos a base de plantas que aumentaran la variedad en sus dietas, al tiempo que abordaban las preocupaciones en torno a la salud y la sostenibilidad. Desde entonces, y como confirma la última encuesta, los consumidores están cada vez más dispuestos a aceptar y buscar alternativas en una gama más amplia de productos y ocasiones. Una de las diez principales tendencias de Innova para 2022 - Plant-Based: El lienzo de la innovación- destaca las oportunidades que tiene el sector de ramificarse en todas las formas de producto, desde la comida preparada hasta la gastronomía.
La encuesta europea realizada para el proyecto Smart Protein reveló que el sabor y la salud siguen siendo los principales factores de compra -sobre todo para los flexitarianos- cuando se trata de alimentos de origen vegetal, y que la frescura, la ausencia de aditivos y los precios más bajos son consideraciones importantes que podrían ser clave para que este sector siga creciendo. Las innovaciones en las proteínas de origen y en la oferta final pueden responder a una clara demanda de más alimentos y bebidas de origen vegetal en toda Europa.
¹ Más de 7.500 encuestados repartidos por Alemania, Austria, Dinamarca, España, Francia, Italia, Países Bajos, Polonia, Reino Unido y Rumanía.
² El 46% de los encuestados coincidieron en que su consumo de carne se había reducido considerablemente.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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