Selecciones frescas y afrutadas lideran el "Sabor del Año" de 2022
La frescura y la salud son fundamentales
Los gustos de las personas cambian con el tiempo, a menudo influidos por sus circunstancias e incluso sus valores. Este cambio se ve reforzado por el anuncio del Sabor del Año 2022 realizado esta semana por Beck Flavors, ya que se obtiene una visión única de las tendencias de gusto de los consumidores.
Beck Flavors
Los equipos de marketing e I+D de Beck unieron sus fuerzas para analizar las preferencias de sabor de los consumidores y las megatendencias que impulsan el comportamiento de compra. El objetivo final es comprender mejor hacia dónde pivotarán estas tendencias en el próximo año y qué significa eso para la innovación de productos. Eligieron sabores de tendencia en las categorías de fruta, botánica e innovación, así como una nueva categoría de productos indulgentes.
Centrarse en la frescura y la salud
En la categoría de fruta, la clementina -un sabor cítrico dulce, crujiente y refrescante- fue la ganadora. Según la investigación de Beck's, el 83% de los consumidores de todo el mundo está de acuerdo en que una dieta saludable puede reforzar la inmunidad para ayudar a prevenir enfermedades.
Dada la pandemia, los consumidores se han centrado mucho en una mejor alimentación, lo que implica ser conscientes de las calorías, mejores ingredientes, menos azúcares o carbohidratos, y un cambio hacia sabores que representen una posición más "sana"", dijo Megan Gibson, directora de marketing de Beck Flavors.
El sabor del año en la categoría botánica fue la flor de saúco, otra opción que connota salud y frescura. "Los ingredientes florales se están incorporando a más alimentos y bebidas", dijo Messina Truttman, vicepresidenta de ventas y marketing de Beck Flavors. "Estos ingredientes botánicos únicos combinan perfectamente con sabores más familiares como la manzana, la pera, la mora o el maracuyá para crear algo que los consumidores puedan disfrutar con facilidad."
En busca de nuevas experiencias
Con la pandemia que ha paralizado los planes de viaje durante el pasado año, los consumidores están deseando vivir nuevas experiencias. Con Starfruit Apricot como ganador de la categoría de innovación, ese deseo de los consumidores se materializa en un perfil de sabor más aventurero.
"Hemos descubierto que el 63% de los consumidores encuentran atractivos los alimentos y bebidas exóticos de todo el mundo, por lo que exploramos constantemente nuevos maridajes exóticos que funcionen bien en una serie de aplicaciones", afirma Adam Berge, tecnólogo de aplicaciones de Beck Flavors.
El poder de la nostalgia
Por último, en la nueva categoría de indulgencia, la ganadora fue Coconut Caramel Cookie, que recuerda a la galleta de las Girl Scouts de Samoa. Ahora más que nunca, los consumidores se sienten atraídos por los alimentos y bebidas reconfortantes. De hecho, Beck descubrió que casi un tercio de los consumidores globales han aumentado su preferencia por los sabores nostálgicos y tradicionales en la categoría de bebidas.
Para apoyar el Sabor del Año 2022, Beck también publicó una serie de infografías que desglosan el razonamiento detrás de las selecciones de sabores, investigaciones adicionales y estadísticas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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