Un nuevo libro predice el futuro del sector alimentario
El nuevo libro de Rajeev Bhat "Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges" fue presentado por Ülle Jaakma (Vicerrectora de Investigación) y Toomas Tiirats (Director del Instituto de Medicina veterinaria y Ciencias Animales) en la Universidad de Ciencias de la Vida de Estonia, en Tartu, el 21 de diciembre de 2021. El libro ha sido publicado por la prestigiosa editorial Elsevier Sciences (Academic Press, Reino Unido).
El editor del libro, Rajeev Bhat (en el centro), la vicerrectora de investigación, Ülle Jaakma (a la derecha), y el director del Instituto de Medicina Veterinaria y Ciencias Animales, Toomas Tiirats (a la izquierda), descubriendo el libro.
Risto Mets / EMÜ
Tras recibir el primer ejemplar del libro, Ülle Jaakma felicitó y expresó su gratitud a Rajeev (profesor y titular de la cátedra ERA-Chair en Valortech) por esta destacada contribución a la Universidad y a toda la comunidad científica mundial. Opinó que la adopción de tecnologías novedosas es bienvenida, pero la limitación de los impactos ambientales negativos es también de gran importancia para los consumidores y la sociedad. Ülle indicó que los enfoques innovadores proyectados en este libro pueden ayudar a superar diversos retos de sostenibilidad a los que se enfrenta hoy todo el sector agroalimentario mundial y a estar preparados para los desafíos que traerá el futuro.
En su intervención, Toomas Tiirats expresó su inmensa alegría y felicitó a Rajeev por su excepcional contribución. Mencionó que este libro es la segunda obra maestra entregada por Rajeev a la Universidad en el presente año 2021. Toomas consideró que este libro era oportuno, especialmente cuando todo el sector agroalimentario está experimentando rápidas transformaciones.
Rajeev informó sobre el contenido e indicó que este libro se planificó con un enfoque interdisciplinario inventivo para presentar las tendencias actuales y las oportunidades existentes, y proporcionar así una visión general de los diversos desafíos de sostenibilidad que se están experimentando a lo largo de toda la cadena de suministro agroalimentario. Este libro no sólo ayudará a desarrollar un escenario firme para garantizar un futuro sostenible, sino que también pretende educar a los consumidores y a la sociedad. Además, con los temas independientes tratados, el libro ofrece información actualizada sobre las tendencias actuales, las innovaciones tecnológicas y las transformaciones que se prevé que tengan una influencia considerable en el futuro de todo el sector agroalimentario (digamos que dentro de 20 o 30 años).
Al tratarse de varios temas interesantes, se espera que este libro beneficie a un amplio abanico de público, como científicos/tecnólogos agroalimentarios, personal de la industria, bioquímicos, biotecnólogos, científicos medioambientales, bioempresarios, responsables políticos, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, así como consumidores. Además, el libro también puede servir como material de referencia fácilmente evaluable para la enseñanza.
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