Kroger anuncia 10 predicciones de tendencias alimentarias para 2022

El Informe de Tendencias Alimentarias 2022 de Kroger está cuidadosamente elaborado por los expertos en alimentación de Kroger, desde los desarrolladores de productos de Nuestras Marcas hasta los especialistas culinarios. El informe contiene 10 tendencias principales que influirán en las compras de alimentos de los consumidores en 2022, al tiempo que descubre el "por qué" de las tendencias. En general, las tendencias se pueden desglosar en sabores emergentes, premiumización de los alimentos y cambios de comportamiento, todo lo cual pinta una imagen de lo que los consumidores están comprando y las formas en que están preparando los alimentos en 2022. Los resultados muestran que los consumidores siguen teniendo una mayor pasión por las comidas preparadas en casa, una conciencia tanto de su propia salud como de la del planeta, y un deseo de buscar comodidad a través de la comida, lo que se correlaciona directamente con lo que estará en las listas de compras este año.

"El año pasado, incluso cuando muchos estadounidenses volvieron al trabajo y se reincorporaron a las reuniones sociales, se hizo evidente que en 2020 se formaron nuevos hábitos que han llegado para quedarse, entre ellos el de cocinar más en casa. Los clientes están disfrutando de la comodidad, la asequibilidad y la simple diversión que supone preparar las comidas en casa", dijo Stuart Aitken, vicepresidente senior de Kroger, director comercial y de marketing. "Como las comidas en casa siguen siendo un elemento básico, Kroger se enorgullece de ofrecer a los clientes opciones de alimentos frescos que se ajustan a su situación en la cocina, ya sea una comida fresca para calentar y comer en una ajetreada noche de colegio o una recreación de cuatro platos de su restaurante favorito que ha echado de menos."

"Desvelar estas tendencias nos permite prepararnos para el año que viene, adaptar nuestras ofertas e innovar dentro de Nuestras Marcas para asegurar que seguimos proporcionando a los clientes exactamente lo que necesitan y quieren para deleitarse a sí mismos y a sus invitados en 2022 y más allá", dijo Juan De Paoli, vicepresidente de Nuestras Marcas. "Las comidas en casa tienen un gran significado para nuestros clientes, y nos tomamos muy en serio la importancia de apoyar estos momentos. El equipo de Our Brands se esfuerza constantemente por ofrecer artículos de calidad que se conviertan en el telón de fondo perfecto para que los clientes sirvan con orgullo mientras celebran fiestas, cumpleaños, hitos, aniversarios y otras reuniones. Estamos encantados de presentar nuevas ofertas en el próximo año que añadirán un toque maravilloso -y sabroso- a estas reuniones".

Los últimos sabores y las tendencias más frescas se pueden encontrar en Kroger.com y en los pasillos donde los clientes compran Simple Truth®, la marca natural, orgánica y libre de Kroger; Kroger®, los favoritos de los clientes que superan las expectativas a la vez que se ajustan a los presupuestos; y Private Selection®, una colección de creaciones culinarias diseñadas para elevar cada ocasión.

Las 10 principales tendencias de Kroger para 2022 pueden dividirse en tres categorías: sabores emergentes, premiumización de artículos y cambios de comportamiento. Consulte la lista que aparece a continuación, así como las recomendaciones frescas para aquellos que buscan dar un salto en cada tendencia:

Sabores emergentes
1. El umami está de moda. El umami es el sabor que hace que las cosas sepan... mejor. La cocina asiática sabe desde hace mucho tiempo que los ingredientes con alto contenido de umami ayudan a realzar otros ingredientes y a redondear los sabores de un plato, pero la tendencia del umami está explotando en nuevos productos, cocinas multiculturales, cocina tradicional y mezclas híbridas.

2. "Todo" es... todo. El condimento "todo" es el sabor de moda en 2022, ya que los consumidores completan sus comidas favoritas con un toque salado. Esté atento a los alimentos inspirados en 'todo' desde la panadería, hasta los dips e incluso los quesos especiales para seguir la tendencia.

3. Gustos de tequila. El mayor sabor de las bebidas de 2022 sigue la tendencia del umami: el tequila salado. A medida que los consumidores siguen siendo anfitriones en casa, el tequila es un espíritu compartible que abre la puerta a la experimentación. Con toneladas de mezclas para explorar y cócteles personalizados para crear, los consumidores están utilizando el tequila como base para deleitar a los invitados con paletas diversas.

4. Sabores #TBT. A medida que los consumidores cocinan más en casa, las recetas de su infancia están proporcionando comodidad y alegría a la gente. Piensa en el regreso nostálgico de los 90, pero aplícalo a las comidas.

Premiumización de artículos
5. Alimentos basados en el plan. Los consumidores siguen centrándose en la salud del planeta, no solo a través de los alimentos de origen vegetal, sino también reduciendo su impacto de residuos con ingredientes reciclados y envases más reciclables. Los alimentos de origen vegetal se compran ahora por indulgencia, comodidad y nostalgia, en lugar de ser conocidos únicamente como la opción más saludable para nuestro cuerpo, al tiempo que ayudan a los consumidores a reducir su huella de carbono. Los clientes también pueden reciclar los envases de plástico flexible de los productos de Kroger Our Brands a través de nuestra asociación nacional con TerraCycle.

6. 6. La comida se ve bien. Cocinar en casa ya no es solo una cuestión de comodidad; emular las experiencias de los restaurantes y los viajes en casa con comidas de alto nivel, "aptas para Instagram", es la tendencia actual. Los consumidores están subiendo el listón a la hora de recrear experiencias gastronómicas en casa y se han encontrado con la premiumización de los alimentos congelados también.

7. 7. Hiper-local: Los consumidores son más conscientes del impacto medioambiental y social de sus compras y se empeñan en adquirir productos cultivados o elaborados cerca de casa. Las granjas alternativas han creado una forma de obtener ingredientes naturales de origen local en su máxima frescura -para que todo el mundo pueda apoyar y disfrutar de sus granjas locales- y los artículos de panadería de las tiendas están ofreciendo a los consumidores la oportunidad de apoyar a las pequeñas empresas.

El año pasado, Kroger lanzó Go Fresh & Local en 2021, que ofrece oportunidades adicionales para que los proveedores de productos frescos formen parte de la red de proveedores de la organización. Los ganadores del año pasado aparecerán pronto en los estantes e incluyen a Maazah, Nona Lim, Queen Charlotte's Pimento Cheese Royale, Simply Southern Sides y Soupergirl. Como parte del Marco de Acción de Kroger: Diversidad, Equidad e Inclusión, la organización se ha comprometido a aumentar su gasto con proveedores diversos hasta los 10.000 millones de dólares en 2030, después de haber alcanzado los 4.100 millones de dólares de gasto en 2020, lo que representa un aumento del 21% respecto al año anterior.

Cambios de comportamiento
8. Salud y belleza naturales. Los consumidores buscan productos naturales para aumentar la belleza desde dentro hacia fuera. La alimentación para la belleza y la medicina es una tendencia con productos alimenticios y bebidas que tienen beneficios para la salud y la belleza son tendencia en 2022, con ejemplos que incluyen kombuchas fermentadas, caldos de huesos ricos en colágeno, antioxidantes, probióticos, reducciones de azúcar y adiciones de omega-3.

9. Suficientemente bueno para compartir. Tanto si eres vegano, como orgánico, sin gluten o de otro tipo, puedes tener tu pastel y compartirlo también. Los alimentos para dietas o estilos de alimentación específicos saben tan bien cuando todo el mundo puede disfrutarlos y nadie se queda fuera de una gran experiencia alimentaria.

10. Todos a bordo de la charcutería. La charcutería ha creado una moda de las tablas, sobre todo cuando se trata de desayunos y postres. Las tablas se han extendido más allá de los aperitivos para ofrecer a los consumidores una variedad de pequeñas porciones para aprovechar al máximo cada comida. Cuando los "boardies" comienzan o terminan su día, las tablas de desayuno y postre abren un mundo de sabores sin el compromiso de un solo plato.