Ajinomoto Co., Inc. invierte en SuperMeat, una empresa de carne cultivada
Con el objetivo de construir un sistema alimentario sostenible mediante la tecnología de la agricultura celular
Ajinomoto Co., Inc. ("Ajinomoto Co.") ha decidido colaborar con SuperMeat
the Essence of Meat Ltd. ("SuperMeat"), una empresa de tecnología alimentaria dedicada al desarrollo y la producción de carne cultivada. ("SuperMeat"), una empresa de tecnología alimentaria dedicada al desarrollo y la producción de carne cultivada en
. Como parte de esta colaboración, Ajinomoto también invierte en SuperMeat, como uno de sus proyectos de capital riesgo corporativo
. A través de esta inversión, Ajinomoto Co. contribuirá a resolver los problemas de alimentación y salud
combinando las tecnologías y la experiencia de SuperMeat en el desarrollo de carne cultivada, con
Las tecnologías de I+D propias de Ajinomoto Co. en el campo biomédico y la fermentación, y las tecnologías Deliciousness
para elementos como el sabor y la textura.
Photo by Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash
En un contexto de creciente demanda de proteínas animales en todo el mundo y la consiguiente carga medioambiental
derivada del aumento de los esfuerzos de producción, las alternativas a la carne, como la carne de origen vegetal y la carne cultivada,
han atraído una mayor atención como soluciones viables. De ellas, se estima que el mercado de la carne cultivada crecerá
desde aproximadamente 2.000 millones de dólares en 2025, hasta 25.000 millones de dólares en 2030 (Fuente: Informe McKinsey,
Junio 2021). Sin embargo, muchas empresas emergentes de carne cultivada están todavía en la fase de verificación de sus propias tecnologías,
y un puñado de ellas han pasado recientemente a la fase de prueba de aceptación por parte de los consumidores en zonas limitadas,
y a la construcción o preparación de sus instalaciones de producción a escala comercial.
SuperMeat es una de las empresas líderes en este espacio. Dispone de todas las funciones relacionadas con el desarrollo de la carne cultivada en
-desde las tecnologías verificadas para la propagación y diferenciación
de sus células patentadas, hasta las aplicaciones alimentarias, con las que se ha probado la aceptación del consumidor en un local de restauración
contiguo a su planta piloto- y cuenta con la experiencia y la trayectoria hacia la comercialización de la carne cultivada
en los próximos 24 meses. En el futuro, Ajinomoto Co. proporcionará apoyo para resolver los problemas que surjan de
su comercialización, y así promover el desarrollo de nuevas tecnologías y materiales relacionados con
la carne cultivada.
Ajinomoto Co. ha declarado en el Plan de Gestión a Medio Plazo 2020-2025 su objetivo de convertirse en un proveedor de soluciones
en materia de alimentación y salud. Reconoce que la carne cultivada puede ser una solución viable al problema del suministro de proteínas
para asegurar los recursos alimentarios, reducir la carga medioambiental y mantener una vida rica en dietas.
Apoyando a las empresas de carne cultivada con sus tecnologías y productos (factores de crecimiento, aminoácidos, condimentos
sabrosos, etc.) desarrollados en los campos de la medicina regenerativa y la ciencia de los alimentos, Ajinomoto Co. pretende
contribuir al establecimiento de una cadena de valor sostenible que se extienda desde los productores hasta el consumidor
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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