Sustancias nocivas en los alimentos y el desarrollo del cáncer de intestino
Dos premios de toxicología en la TU Kaiserslautern
Manuel Haas, que está haciendo su doctorado en el Departamento de Química bajo la dirección del profesor Dr. Jörg Fahrer, ha sido galardonado con el premio al joven investigador por la editorial Thieme por su presentación en el simposio "German PharmTox Summit". Haas está investigando ciertas sustancias vegetales, los alcaloides de pirrolizidina, que aparecen como contaminantes en los alimentos. La Dra. Nina Seiwert también recibió un premio. Recibió el renombrado "Premio Merck de toxicología para Jóvenes Científicos" de la Sociedad de Toxicología. Con este premio, la sociedad honra su investigación sobre el papel del hierro hemo de la carne roja en el desarrollo del cáncer de colon.
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En su tesis doctoral, Manuel Haas se ocupa de los alcaloides de pirrolizidina. Se trata de sustancias vegetales que pueden aparecer como impurezas en alimentos como la miel, el té negro y de hierbas o incluso la lechuga. Son tóxicos para el hígado y dañan nuestro material genético. En la cumbre alemana de PharmTox, el joven científico de Kaiserslautern presentó su trabajo en una breve conferencia. Se centró en la relación estructura-actividad de estas toxinas en las células hepáticas humanas. En particular, Haas pudo demostrar cómo se pueden clasificar las sustancias según su potencia tóxica. Para ello, el investigador utilizó una combinación de diversos procedimientos de prueba experimental y de modelización matemática, que proporcionó información sobre la toxicidad de las sustancias en función de su estructura. El premio para jóvenes investigadores, donado por la revista "Drug Research" de Thieme Verlag, está dotado con 250 euros.
La Dra. Nina Seiwert ha trabajado en los mecanismos de desarrollo del cáncer colorrectal. En particular, ha arrojado luz sobre cómo el hierro hemo, un componente de la carne roja, puede dañar las células intestinales y favorecer el desarrollo del cáncer de intestino. Ha publicado su trabajo en numerosas publicaciones. Entre otras cosas, ha demostrado que el hierro hemo de los alimentos provoca un cambio en el microbioma y procesos inflamatorios crónicos en el colon. Además, ha demostrado que el hierro hemo puede favorecer el desarrollo de tumores de colon. En el otro trabajo, descubrió que el hierro hemo, pero no el inorgánico, desencadena el daño oxidativo y la muerte celular en las células intestinales. También logró identificar un importante factor protector contra los efectos tóxicos del hemo en las células intestinales en forma de la enzima hemo oxigenasa I.
Seiwert ya no está en el grupo de investigación del profesor Fahrer. Sin embargo, hizo el excelente trabajo en TUK. La Sociedad de Toxicología concede cada año el Premio Merck de Toxicología para Jóvenes Científicos a los logros de investigación más destacados en este campo. El premio está dotado con 2.500 euros y es donado por la empresa farmacéutica Merck.
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