Plástico, no gracias
Los clientes prefieren los envases de alimentos que consideran sostenibles
Los consumidores están dispuestos a pagar más dinero por envases de alimentos que ellos mismos perciben como sostenibles. Según un nuevo estudio de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU), los alimentos sin envasar son incluso los más populares para las frutas y verduras, seguidos de los envases de papel y los fabricados con plástico reciclado. El plástico convencional y los llamados bioplásticos, por el contrario, tienen un mal comportamiento. La evaluación del estudio no representativo incluyó información de unas 260 personas. Se ha publicado recientemente en la revista "Resources, Conservation and Recycling".
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Los estudios anteriores sobre la aceptación de los distintos materiales de envasado suelen centrarse en unas pocas alternativas de envasado. Por ejemplo, los encuestados sólo podían elegir entre el convencional y el bioplástico. Este último es un grupo de plásticos que son biodegradables y/o están hechos de recursos renovables. "Hasta ahora se ha prestado muy poca atención en la investigación a una mayor variedad de opciones que incluya, por ejemplo, productos sin envasar", afirma el economista Sebastian Rhein. En el nuevo estudio, los encuestados pudieron elegir entre diferentes alternativas de productos con distintos envases, que también diferían en el precio, de forma similar a la compra en el supermercado. Además, se les pidió que clasificaran los materiales de envasado en función de su sostenibilidad y que proporcionaran información sobre su conocimiento de los distintos materiales de envasado, así como sus deseos en relación con el envasado de productos en la compra diaria.
Según la encuesta, los alimentos sin envasar son especialmente populares, pero también se prefieren los envases de plástico y papel reciclado a los de plástico convencional. "Los consumidores que encuestamos estaban bastante dispuestos a gastar más dinero en alternativas a los envases de plástico convencionales si los percibían como más sostenibles. Aunque reciban menos a cambio, como en el caso de los alimentos sin envasar", afirma la Dra. Katharina Sträter. También demostró que la percepción de los encuestados no se corresponde necesariamente con los hallazgos científicos actuales sobre el tema. El principal problema es que hasta ahora no existe un consenso general sobre qué material de envasado es realmente sostenible. En este caso, los investigadores consideran que la ciencia y la política tienen la responsabilidad de crear claridad.
Los bioplásticos obtuvieron una puntuación especialmente baja en la encuesta, aunque estudios anteriores habían demostrado lo contrario. Los encuestados dijeron que sabían muy poco sobre el material y sus propiedades. "Nuestros resultados indican que, tras el término bioplástico, la gente tiende a asumir un producto que es tan malo para el medio ambiente como el plástico convencional", dice el coautor Christoph Herrmann.
Según el equipo, los resultados también proporcionan importantes puntos de partida para los minoristas: "Hasta ahora, muchas empresas daban por sentado que sus clientes no estaban dispuestos a pagar más dinero por envases más sostenibles. En primer lugar, no podemos confirmarlo. Más bien, lo vemos: El descontento con los envases de plástico es enorme, y tiene un gran potencial", concluye Rhein.
El estudio del equipo de Halle da muchas indicaciones, pero no es representativo de Alemania. Habría que examinar en otros estudios si los resultados pueden generalizarse a toda la población.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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