GOOD Meat se asocia con un líder del sector para construir la primera instalación de carne cultivada a gran escala del mundo
GOOD Meat, la división de carne cultivada de Eat Just, Inc, una empresa que aplica ciencia y tecnología de vanguardia con la misión de crear alimentos más sanos y sostenibles, ha anunciado hoy que ha firmado un acuerdo exclusivo de varios años con ABEC, Inc. para diseñar, fabricar, instalar y poner en marcha los mayores biorreactores conocidos para el cultivo de células de aves y mamíferos. Con un largo historial de innovación en equipos de bioprocesos, ABEC es la empresa con más experiencia y mayor capacidad de la industria biotecnológica.
Representación arquitectónica de una instalación comercial a gran escala para pollos cultivados GOOD Meat
Eat Just, Inc.
Diez biorreactores de 250.000 litros constituirán la base de la instalación de carne cultivada a gran escala de GOOD Meat, que se ubicará en Estados Unidos. Cuando esté plenamente operativo, el complejo tendrá capacidad para producir hasta 30 millones de libras de carne sin necesidad de sacrificar un solo animal.
La instalación producirá inicialmente tanto pollo como carne de vacuno y, con la capacidad prevista, podrá distribuir productos a millones de clientes en todo Estados Unidos. GOOD Meat tiene previsto finalizar la selección del emplazamiento en los próximos tres meses y sigue colaborando con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de EE.UU. en el proceso de regulación del mercado.
ABEC también está diseñando y fabricando biorreactores para la sede de GOOD Meat en Alameda (California), cuya entrada en funcionamiento está prevista para el cuarto trimestre de 2022, y para las instalaciones de Singapur, cuya apertura está prevista para el primer trimestre de 2023. La construcción de Singapur ayudará a satisfacer la creciente demanda de los consumidores de los productos de GOOD Meat, que están disponibles para su compra allí desde diciembre de 2020. GOOD Meat sigue siendo el único fabricante de carne cultivada del mundo que ha conseguido la aprobación reglamentaria.
"Nuestro primer paso fue recibir la aprobación reglamentaria y lanzarnos en Singapur. Nuestro segundo paso ha sido vender a los clientes a través de restaurantes, vendedores ambulantes y plataformas de entrega. Hemos aprendido que los consumidores quieren esto, y estamos listos para dar el siguiente paso para hacer que esto suceda a escala comercial. Estoy muy orgulloso de asociarme con el equipo de ABEC para hacer realidad esta instalación histórica", dijo Josh Tetrick, cofundador y director general de Eat Just.
Con instalaciones de fabricación en Norteamérica en Springfield (Mo) y Bethlehem (Pa), ABEC ha sido líder en tecnología de biorreactores durante gran parte de la era de la biotecnología. La empresa desarrolló los primeros biorreactores a escala de producción en la década de 1980 y los primeros biorreactores de más de 10.000 litros en la década de 1990.
"Estamos orgullosos de que nuestras capacidades ayuden a hacer posible esta nueva y apasionante industria. Esperamos continuar con nuestra tradición de innovación y apoyar el éxito de GOOD Meat", dijo Scott Pickering, director general y presidente de ABEC.
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