Amai Proteins fue elegido ganador global en el Extreme Tech Challenge Competition 2022
Un edulcorante 100 % a base de proteínas que reduce el azúcar en alimentos y bebidas hasta en un 70 %
Amai Proteins, un desarrollador israelí de nuevas proteínas de diseño que responden a las necesidades de los consumidores y la industria, es el ganador global del concurso 2022 XTC. Extreme Tech Challenge (XTC) es el concurso dirigido a empresas emergentes más grande del mundo para empresas orientadas a objetivos específicos. Más de 2.000 empresas emergentes de más de 100 países compitieron en 10 áreas de impacto que van de la biotecnología a la educación, de la Fintech a la Cleantech, entre otras.
Amai Proteins
El consumo excesivo de azúcar es la causa del síndrome metabólico (obesidad y diabetes, entre otras enfermedades), un desafío de salud global que afecta principalmente a las clases socioeconómicas más bajas. La producción de azúcar también supone una carga importante para las tierras cultivables y el uso de agua, ya que contribuye a la contaminación del aire, la tierra y el mar.
El Dr. Ilan Samish, director ejecutivo y fundador, comentó: "Amai ('dulce' en japonés) produce el primer edulcorante 100 % a base de proteínas de excelente sabor y adaptado al mercado a través de la Plataforma Pro3 de Amai: Pro-Design IA-CPD (Diseño de proteínas en computadora), la fermentación de precisión Pro-Planet y la tecnología alimentaria Pro-Taste.
Nuestro primer producto, sweelin™, es una proteína dulce 100 % sostenible que puede reducir del 40 % al 70 % del azúcar agregado en una amplia variedad de alimentos y bebidas, sin cambiar la experiencia de sabor del consumidor. Las nuevas proteínas imitan a las proteínas que se encuentran en condiciones difíciles (por ejemplo, Mar Muerto, aguas termales, pantanos ácidos) y, por lo tanto, cumplen con las exigencias del mercado masivo de alimentos. Entre ellos se incluyen refrescos, jugos de frutas, lácteos, productos lácteos alternativos, salsas, alimentos untables, bocadillos, salsa de tomate, chocolate, mantequilla de maní, barras energéticas, alimentos funcionales, entre otros.
El producto sweelin™ de Amai combina la rentabilidad con importantes mejoras en el impacto en la salud de nuestra gente y de nuestro planeta".
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