Cómo comemos todos hoy
La investigación publicada hoy por la Agencia de Normas Alimentarias indica que las tres principales preocupaciones relacionadas con la alimentación son el desperdicio de alimentos, la cantidad de azúcar en los alimentos y el bienestar de los animales
Food and You 2, la principal encuesta de consumidores de la FSA, muestra también que dos de cada cinco personas afirman haber consumido menos alimentos procesados en el último año, y que están intentando reducir el desperdicio de alimentos.
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La encuesta es una estadística oficial y mide dos veces al año los conocimientos, actitudes y comportamientos autodeclarados relacionados con la seguridad alimentaria y otras cuestiones relacionadas con los alimentos entre los adultos de Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte.
Esta última encuesta se llevó a cabo entre octubre de 2021 y enero de 2022 y proporciona datos ricos y de alta calidad sobre lo que la gente piensa, siente y hace cuando se trata de alimentos.
Emily Miles, Directora Ejecutiva de la FSA, dijo:
Además de proporcionarnos una visión importante de la responsabilidad principal de la FSA en materia de seguridad alimentaria, Food and You 2 también nos proporciona una instantánea detallada de las percepciones y comportamientos de las personas en temas relacionados con la alimentación, incluyendo la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y sus dietas.
La nueva estrategia de la FSA se compromete a ayudar a los gobiernos a los que servimos en Westminster, Gales e Irlanda del Norte a garantizar que los alimentos sean más saludables y sostenibles, además de seguros y de lo que dicen ser. Esta información forma parte de las pruebas que aportamos para que se escuche la opinión de los consumidores sobre los alimentos que consumen".
Principales resultados
Confianza en la seguridad alimentaria, la autenticidad y la cadena de suministro de alimentos
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La mayoría de los encuestados (92%) declaró que confiaba en que los alimentos que compraban eran seguros para el consumo y más de 8 de cada 10 (86%) encuestados confiaban en que la información de las etiquetas de los alimentos era exacta
Alrededor de tres cuartas partes de los encuestados (76%) declararon tener confianza en la cadena de suministro de alimentos
Los encuestados declaran tener más confianza en los agricultores (88%) y en las tiendas y supermercados (85%) que en los locales de comida para llevar (61%) y en los servicios de entrega de alimentos (45%)
Preocupación por los alimentos
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La mayoría de los encuestados (86%) no tienen ninguna preocupación por los alimentos que consumen.
Cuando se les pregunta, las preocupaciones más comunes entre todos los encuestados son el desperdicio de alimentos (63%), la cantidad de azúcar en los alimentos (59%) y el bienestar de los animales (56%)
Seguridad alimentaria
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En Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, el 82% de los encuestados se clasificaron como seguros en materia de alimentación (70% alto, 12% marginal) y el 18% de los encuestados se clasificaron como inseguros en materia de alimentación (10% bajo, 7% muy bajo)
Comer fuera y comida para llevar
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Alrededor de la mitad de los encuestados había comido en un restaurante (53%), en una cafetería, un café o una tienda de sándwiches (ya sea para comer o para llevar) (52%) o había pedido comida para llevar directamente en una tienda de comida para llevar o en un restaurante (50%) en las últimas 4 semanas.
Más de un tercio de los encuestados ha comido en un establecimiento de comida rápida (ya sea para comer o para llevar) (38%) o ha pedido comida para llevar a una empresa de reparto de comida online (por ejemplo, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) (35%) en las últimas 4 semanas
La mayoría de los encuestados (89%) había oído hablar de la FHRS y alrededor de 4 de cada 10 (41%) encuestados declaró haber comprobado la calificación de higiene alimentaria de un negocio en los últimos 12 meses
Alergias alimentarias, intolerancias y otras hipersensibilidades
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Algo más de 1 de cada 10 (12%) encuestados declaró tener una intolerancia alimentaria, el 4% declaró tener una alergia alimentaria y el 1% declaró ser celíaco.
De los encuestados que declararon tener una alergia alimentaria, los alimentos más comunes que causaron una reacción fueron los cacahuetes (26%) y la fruta (24%)
De los encuestados que declararon tener una intolerancia alimentaria, los alimentos más comunes que causaron una reacción fueron la leche de vaca y los productos elaborados con leche de vaca (41%) y los cereales que contienen gluten (19%)
Comer en casa
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Más de dos tercios (69%) de los encuestados identificaron la fecha de caducidad como la información que indica que los alimentos ya no son seguros para su consumo
Alrededor de dos tercios (67%) de los encuestados señalan que siempre comprueban la fecha de caducidad antes de cocinar o preparar los alimentos
Más de la mitad de los encuestados (56%) afirma que nunca lava el pollo crudo, mientras que el 40% lo hace al menos de vez en cuando.
Compra de alimentos: sostenibilidad e impacto medioambiental
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La mitad (50%) de los encuestados cree que comer menos alimentos procesados y el 47% piensa que minimizar el desperdicio de alimentos es lo que más contribuye a que alguien tenga una dieta sostenible
La mayoría de los encuestados (59%) piensa que comprar alimentos producidos localmente o de temporada es lo que más contribuye a que alguien haga una compra sostenible.
Dietas sostenibles, alternativas a la carne y tecnologías genéticas
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Los cambios más comunes que los encuestados declararon haber realizado en los últimos 12 meses fueron comer menos alimentos procesados (40%) y empezar a minimizar el desperdicio de alimentos (40%)
Alrededor de un tercio (32%) de los encuestados declararon que actualmente comen alternativas a la carne, el 21% de los encuestados declararon que solían comer alternativas a la carne pero ya no lo hacen y el 39% de los encuestados declararon que nunca habían comido alternativas a la carne
Los encuestados informaron de una mayor concienciación y conocimiento de los alimentos modificados genéticamente (GM) (el 9% nunca había oído hablar de los alimentos GM) que de los alimentos editados genéticamente (GE) (el 42% nunca había oído hablar de los alimentos GE)
Conocimiento, confianza y seguridad en la FSA
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Alrededor de tres cuartas partes (77%) de los encuestados que tenían al menos algún conocimiento de la FSA declararon que confiaban en que la FSA se asegurara de que "los alimentos son seguros y lo que dicen que son
Acerca del informe
El trabajo de campo de Food and You 2: Wave 4 se realizó entre el 18 de octubre de 2021 y el 10 de enero de 2022. Participaron un total de 5.796 adultos de 4.026 hogares de Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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