Los cultivadores de lúpulo se quejan de la mala cosecha y de los altos costes
Los cultivadores de lúpulo alemanes están recogiendo una mala cosecha este año. Debido al calor y a la sequía del verano, el volumen de la cosecha, de algo menos de 37.700 toneladas, es un 21% inferior al del buen año anterior, según anunció el miércoles la Asociación de Cultivadores de Lúpulo de Alemania en Wolnzach (Alta Baviera). Los costes de producción han aumentado más de un 25%, pero los precios de venta de la mayoría de las cosechas de este año y hasta 2024 ya se han fijado por contrato. Por lo tanto, es muy difícil absorber los costes adicionales, dijo el presidente de la asociación, Adolf Schapfl.
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Sin embargo, a pesar de la escasa cosecha, el abastecimiento de la industria cervecera mundial parece seguro porque aún se dispone de existencias de la buena cosecha de 2021. "Así que nadie tiene que temer que su cerveza no se pueda fabricar", subraya la asociación.
Un tercio de la superficie mundial está en Alemania. La zona de cultivo más grande, con diferencia, es la de Hallertau, al sur de Ingolstadt.
La asociación estima que la cosecha de este año será de 32.500 toneladas. También hay zonas de cultivo más grandes en la región del Elba-Saale (2.691 toneladas) y en Tettnang, en el lago de Constanza (2.422 toneladas).
El año pasado, el verano lluvioso y el aumento de la producción mundial de cerveza jugaron a favor de los cultivadores de lúpulo. Este año ha sido demasiado caluroso y seco para el lúpulo entre junio y agosto. La cosecha es una quinta parte más pequeña y el contenido de alfa, importante para el sabor y la calidad, es menor que el año pasado.
Las nuevas variedades de lúpulo toleran mejor el calor y la sequía y son menos susceptibles a las enfermedades. "A los cultivadores de lúpulo les gustaría mucho producir muchas más de estas nuevas variedades sostenibles. Sin embargo, la industria cervecera de aquí está demostrando cierta lentitud en la conversión de las recetas de cerveza a las nuevas variedades de lúpulo y está comprando poco de este lúpulo", se quejó Schapfl.
Los mayores productores de cerveza del mundo son China, con 36.000 millones de litros, por delante de Estados Unidos (20.000 millones de litros), Brasil y México. Según el mayor especialista mundial en lúpulo, BarthHaas, de Nuremberg, Alemania le sigue en quinto lugar con 8.500 millones de litros./rol/DP/ngu
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