Nestlé explora tecnologías emergentes para las proteínas lácteas sin animales
La empresa está probando tecnologías para las proteínas lácteas sin animales a través de su recién inaugurado acelerador de I+D en Estados Unidos
Nestlé ha anunciado que está explorando tecnologías emergentes para el desarrollo de productos basados en proteínas lácteas sin animales. Esta medida complementa las inversiones que la empresa ha realizado a lo largo de los años en ofertas alternativas a la carne y los productos lácteos de origen vegetal para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de dietas nutritivas y más respetuosas con el medio ambiente que, además, tengan un gran sabor.
Nestlé
Nestlé pondrá a prueba un nuevo producto a través del recién creado acelerador de I+D de la empresa en EE.UU., y lo introducirá en el mercado estadounidense a finales de este año como prueba y aprendizaje. El producto se elabora con proteína sin animales de Perfect Day. Según Perfect Day, la proteína, elaborada mediante una fermentación de precisión, es idéntica a la proteína de suero que se encuentra en la leche de vaca, ofrece buenos beneficios nutricionales y de funcionalidad, es apta para veganos y no contiene lactosa.
El producto ha sido desarrollado por los equipos de I+D de Nestlé en Suiza. Gracias a su experiencia en productos lácteos nutritivos de gran sabor y en alternativas lácteas de origen vegetal, Nestlé está bien equipada para ofrecer una solución relevante para el consumidor en este espacio emergente, en colaboración con empresas emergentes y otros socios externos.
Heike Steiling, Directora del Centro de Desarrollo de Productos Lácteos de Nestlé: "Como mayor empresa de alimentación y bebidas del mundo, ofrecer alimentos y bebidas que sean buenos para las personas y el planeta es una prioridad. Estamos explorando tecnologías emergentes que puedan conducir a alternativas respetuosas con los animales que sean nutritivas y sostenibles, sin comprometer el gusto, el sabor y la textura. Reuniendo nuestra inigualable experiencia en I+D, nuestra capacidad de innovación y nuestra escala, estamos trabajando para desarrollar y probar nuevos productos basados en proteínas lácteas sin animales para complementar nuestra amplia cartera de alternativas de origen vegetal".
El recientemente creado Acelerador de I+D de Estados Unidos se centra en la identificación de oportunidades y tiene como objetivo llevar al mercado conceptos de productos altamente diferenciados en sólo seis meses.
"Estamos muy contentos de pilotar los primeros productos basados en proteínas lácteas sin animales de Nestlé a través de nuestro Acelerador de I+D de Estados Unidos", dijo Joanna Yarbrough, directora del Acelerador de I+D. "Aunque esta categoría es todavía muy joven, sabemos que los consumidores buscan productos que tengan una huella medioambiental reducida, y estamos evaluando esta vía como una futura oportunidad de crecimiento para nuestro negocio."
Los productos lácteos siguen siendo una parte importante de la cartera de Nestlé y proporcionan nutrientes esenciales, especialmente para los niños pequeños, mientras que la producción de leche contribuye al sustento económico de los agricultores en todo el mundo. Por ello, Nestlé sigue explorando soluciones y tecnologías para que los productos lácteos sean más respetuosos con el clima.
Invirtiendo en iniciativas para reducir la huella de carbono de los productos lácteos, lanzando más alternativas lácteas de origen vegetal y explorando tecnologías emergentes para las proteínas lácteas sin animales, Nestlé podrá transformar su cartera como parte de su compromiso más amplio de ofrecer alimentos buenos para las personas y el planeta.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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