Tendencias del chocolate: justo, sostenible, vegano y calidad sobre cantidad
La crisis del COVID-19 ha hecho que muchos consumidores presten más atención a su salud personal. En un estudio de Mintel, algo menos de una cuarta parte de los encuestados en Alemania afirmaron que la alimentación sana se ha vuelto más importante para ellos desde el estallido de la pandemia. Esto significa que supuestamente hay poco espacio para el chocolate convencional en el menú. Bajo en azúcar, vegano y sostenible: estos son los atributos en los que se basan muchos fabricantes de chocolate. Pero estas variantes de chocolate son impopulares para muchos consumidores: más de tres de cada cinco encuestados preferirían comer menos chocolate convencional que recurrir a la alternativa reducida en azúcar. Aproximadamente un tercio dejaría de comprar su producto favorito en cuanto el fabricante redujera el contenido de azúcar en la receta.
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Los consumidores jóvenes creen que las alternativas veganas son más saludables
Las dietas veganas son cada vez más populares en Alemania, incluido el chocolate vegano. Esto es especialmente popular entre los consumidores jóvenes de Alemania, para quienes la versión vegana suele ser una alternativa real al chocolate convencional. Más de uno de cada tres jóvenes de entre 16 y 24 años considera que el chocolate vegano es más sano que el clásico de leche de vaca. Muchas empresas ya han reconocido el potencial del mercado. Este es también el caso del fabricante suizo de chocolate Lindt, que ahora ofrece sus famosos conejitos de Pascua en versión vegana. Para diferenciarse de la competencia, las marcas no sólo deben fijarse en el atributo "basado en plantas", sino pensar más allá. Por ejemplo, es aconsejable en este momento perfeccionar el sabor y la textura y ofrecer una mayor variedad de sabores y formatos.
¿Chocolate? Preferiblemente éticos y sostenibles.
En una comparación internacional, la sostenibilidad es muy importante para los consumidores en Alemania. Mientras tanto, un tercio de los encuestados afirma que suele tomar decisiones éticas y sostenibles a la hora de comprar. Lo especial del chocolate: el 68% de los encuestados afirma que incluso espera un comportamiento ético en la producción de chocolate. Por ejemplo, cuando las empresas son condenadas por prácticas de producción poco éticas, esto suele llevar a los consumidores a cambiar de marca. Por lo tanto, las empresas deben garantizar unas condiciones de producción éticas por principio. Esta actitud ética puede y debe ser comunicada claramente. La marca holandesa Tony's Chocolonely es un ejemplo de cómo puede funcionar. Para desmarcarse de la competencia, la empresa informa activamente sobre la explotación y el trabajo forzado en el cultivo del cacao en los envases de los productos, así como en los eventos, y se compromete a respetar unas condiciones de trabajo éticas.
Además, los materiales de envasado sostenibles son un tema importante para los consumidores en Alemania. Muchos de ellos también quieren envases ecológicos para el chocolate. Casi dos de cada cinco consumidores consideran justificado un mayor precio del chocolate si está envasado en materiales reciclables. Muchas empresas ya están reaccionando a esto. Este es también el caso de la marca Unitopia, que afirma en su envase que no utiliza ningún tipo de plástico.
Cantidades más pequeñas con mayor calidad en la demanda
Los consumidores suelen considerar el chocolate como un elemento que mejora el estado de ánimo. Esto ha tenido un efecto de apoyo en los volúmenes de ventas y la facturación del sector en los años de pandemia de 2020 y 2021. Por otro lado, esperamos que el mencionado efecto de la mayor concienciación sanitaria se extienda y refuerce con la pandemia. Los formatos más pequeños repercutirán en el volumen de ventas. Además, es probable que la continua inflación repercuta en las ventas de 2022. Sin embargo, el disfrute del chocolate de alta calidad seguirá en primer plano.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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