La Cumbre de la Salud de Uppsala se centra en los sistemas alimentarios saludables
La alimentación está en el centro de la salud y el desarrollo sostenible. La Cumbre de la Salud de Uppsala de este año aborda los retos asociados a nuestros sistemas alimentarios y cómo hacerlos más saludables, inclusivos, equitativos y sostenibles.
La Cumbre de la Salud de Uppsala de este año, que se celebra los días 25 y 26 de octubre, aborda los retos asociados a nuestros sistemas alimentarios y cómo hacerlos más saludables, inclusivos, equitativos y sostenibles.
Uppsala Health Summit
La Cumbre de la Salud de Uppsala debatirá soluciones prácticas para seguir respondiendo a las recomendaciones de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU de 2021, centrándose en el impacto de los sistemas alimentarios en la salud pública mundial. Entre los participantes de la cumbre habrá importantes actores internacionales del mundo académico, la industria, la sociedad civil y el sector público con experiencia en la relación entre alimentación y salud.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) calcula que casi una de cada tres personas en el mundo carece de acceso a alimentos sanos y que casi 800 millones de personas pasan hambre. Además, muchos alimentos contienen sustancias y bacterias nocivas que pueden causar enfermedades crónicas y tener un impacto significativo en la salud pública. La crisis alimentaria mundial se ha visto agravada por la crisis del 19 de septiembre y la guerra en Ucrania. Como siempre, son los más marginados y vulnerables los más afectados.
"Nos alejamos cada vez más del objetivo mundial de garantizar a todos la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, mientras que al mismo tiempo tenemos que hacer que nuestros sistemas alimentarios sean más robustos y resistentes para soportar pandemias, desastres naturales y conflictos civiles. Es esencial que nuestros responsables den prioridad a estos esfuerzos. Esperamos poder contribuir a aportar soluciones para lograr esta transición a través de nuestro diálogo entre ciencia y política", afirma la profesora Karin Artursson, Directora Científica del Instituto Nacional de Veterinaria, que preside el comité del programa de la Cumbre de la Salud de Uppsala.
"Aunque la inseguridad alimentaria está empeorando en todo el mundo, África es el continente más afectado por el hambre. Casi una de cada tres personas en África sufre una inseguridad alimentaria moderada o grave. Trescientos cincuenta millones de personas se enfrentan al hambre, y algunas corren el riesgo de morir de hambre. Para que los sistemas alimentarios sean sostenibles y saludables es necesario abordar de forma integral toda una serie de retos, desde la producción hasta la distribución y el consumo", dijo el Dr. Matshidiso Moeti, Director Regional de la Organización Mundial de la Salud para África. "Los alimentos son más que lo que comemos. Es también una cuestión cultural, socioeconómica y medioambiental crucial".
En la reunión se debatirán cuestiones relacionadas con toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. ¿Cómo podemos adaptar nuestra producción de alimentos en tiempos de rápidos cambios? ¿Son los pequeños productores nuestra mejor esperanza para aumentar la productividad del suelo y la diversidad de los cultivos con el fin de reducir el hambre? ¿De qué herramientas disponemos para promover un consumo de alimentos más saludable e integrar las perspectivas alimentarias en la ordenación del territorio? ¿Qué se necesita para cambiar los comportamientos y los hábitos alimentarios en los distintos grupos de edad? ¿Y cómo podemos garantizar que la acción para promover el cambio se base en la equidad y la justicia?
Entre los ponentes de la cumbre se encuentran el Dr. Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS, Marie-Chantal Messier, Directora Mundial de Asuntos Alimentarios e Industriales de Nestlé, el Dr. Anders Nordström, Embajador para la Salud Mundial del Ministerio de Asuntos Exteriores de Suecia, y el Dr. Matshidiso Moeti, Director Regional de la OMS para África.
En relación con la cumbre, se lanzará un informe que ofrece una visión amplia y actualizada de los retos actuales y los cambios necesarios para que nuestros sistemas alimentarios sean más saludables y sostenibles. El informe puede descargarse del sitio web de la Cumbre de la Salud de Uppsala: www.uppsalahealthsummit.se
Los periodistas están invitados a participar en las conferencias plenarias de la Cumbre de la Salud de Uppsala durante todos los días. Los debates de los talleres se resumirán en sesiones plenarias el 26 de octubre a las 09:00 y 15:45.
La Cumbre de la Salud de Uppsala está organizada por la Universidad de Uppsala, la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, la Agencia de Productos Médicos, la Universidad de Örebro, la Región de Uppsala, el Ayuntamiento de Uppsala y el Instituto Veterinario Nacional.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
