Deliciosos cócteles, bebidas exquisitas, sabores atrevidos y mucho más marcarán el consumo de bebidas espirituosas en 2023
El informe anual Bacardi Cocktail Trends presenta las tendencias más importantes para la cultura del cóctel en 2023
Bacardi Limited, la mayor empresa privada de bebidas espirituosas del mundo, publica su cuarto informe anual Bacardi Cocktail Trends Report. Elaborado en colaboración con The Future Laboratory (TFL), el informe se basa en estudios externos y encuestas a consumidores y barmans realizadas por Bacardi para informar sobre las tendencias emergentes que afectarán a muchas áreas, desde los sabores y los tiempos hasta los lugares y las ocasiones que la gente puede esperar en el próximo año.
imagen simbólica
Computer generated picture
"De cara al nuevo año 2023, podemos ver cómo la gente se está adaptando a los cambios que la rodean. Ahora corresponde a las empresas de marca encontrar formas innovadoras de atraer y emocionar a su público".
"De cara a 2023, reconocemos cómo las personas se están adaptando a los cambios que les rodean. Ahora corresponde a las empresas de marca encontrar formas innovadoras de atraer y deleitar a su público", ha declarado Brenda Fiala, Vicepresidenta Global de Estrategia, Perspectiva y Análisis de Bacardi. "La cultura del cóctel está floreciendo, y la gente se inspira en los nuevos sabores, sensaciones y experiencias que experimenta en bares y restaurantes, y los utiliza para sentir aún más alegría al crear nuevos cócteles."
Estas son las tendencias clave que determinarán cómo, qué, dónde y por qué beberán bebidas espirituosas los consumidores en 2023:
-
Revolución de la indulgencia: los consumidores se alejarán de lo convencional y buscarán nuevas experiencias en las ocasiones de beber. Como resultado, nuevos ingredientes y sabores divertidos y atrevidos pasarán a primer plano a medida que la gente experimente en casa y en los lugares tradicionales y nuevos donde se consumen cócteles.
Esta tendencia ya está en pleno apogeo, según los resultados de la encuesta de consumidores de Bacardi de octubre de 2022: En la encuesta, el Daiquiri, el Margarita y el Bloody Mary figuraban entre los cócteles más pedidos y mezclados en todo el mundo. Gracias a la voluntad de experimentar, los cócteles son cada vez más populares: el 37% de los encuestados a nivel mundial preparan más cócteles en casa hoy que en 2020, y más del 30% de los participantes en la encuesta beben más cócteles que vino y cerveza.
Transformación del gusto: el año 2023 marca el comienzo de una era en la que la gente redefinirá cuándo, dónde y con qué cócteles y sabores celebra sus fiestas. El trabajo híbrido ha llevado a casi el 40% de los estadounidenses y británicos a disfrutar de bebidas alcohólicas y cócteles a primera hora de la noche. Este cambio está provocando un aumento de los pedidos de bebidas picantes, y los cócteles a base de tequila y vodka están experimentando una afinidad por los sabores atrevidos con ingredientes como el chile jalapeño y el tabasco. Los sabores amargos también siguen siendo populares, y más del 30% de los barman recurren a ingredientes como el café y los bitters aromáticos, y a bebidas fermentadas como la kombucha y el kéfir, según la Encuesta Global de Embajadores de Marca de Bacardi 2022.
En 2023, los consumidores recurrirán a cócteles que les devuelvan a tiempos mejores. Según un estudio reciente de Mintel, los consumidores de entre 25 y 44 años son los más propensos a disfrutar de cosas que les recuerden el pasado. En la lista figuran cócteles y sabores que les transportan a su pasado. Se disfrutan bebidas clásicas como el Martini, el Negroni, el Highball y el Old Fashioned, pero aderezadas con algo nuevo.
Experimentación virtual: El mundo digital también ha resultado beneficioso para la tecnología de las bebidas, abriendo nuevas vías para descubrir, crear y disfrutar. En 2023, seguirá creciendo el reparto gratuito a domicilio de bebidas y ofertas convenientemente disponibles bajo demanda. El 31% de los encuestados estadounidenses afirma que el año que viene recurrirá cada vez más a servicios de entrega en línea de cócteles a domicilio.
Debido a su apertura, los espacios digitales tienen el potencial de abrir nuevas oportunidades para el suministro de información y la experimentación en el espacio de las bebidas. Las empresas de marca con visión de futuro están utilizando estrategias de gamificación para hacer aún más atractivos estos conceptos. La empresa de investigación tecnológica Gartner predice que en 2026 el 25% de las personas pasarán al menos una hora al día en el metaverso trabajando, comprando, socializando o consumiendo contenidos de entretenimiento. Las empresas de marcas de bebidas espirituosas seguirán explorando las ofertas de Web3 para intensificar el deseo entre el público existente y atraer a nuevos clientes.
Bebidas sofisticadas: El minimalismo se está convirtiendo en una nueva tendencia en los locales de lujo. Allí, la atención se centra en ingredientes de alta calidad que destacan en cócteles más sencillos. El 72% de los camareros encuestados afirman que el tequila es el producto más premium, seguido del whisky de malta, el ron añejo y el mezcal. La popularidad de los cócteles a base de ron está impulsando el crecimiento y la premiumización de este segmento de bebidas espirituosas. La Encuesta Global de Embajadores de Marca de Bacardí 2022 muestra que el 32% de los barman esperan una mayor premiumización del ron añejo en el próximo año.
Cócteles consumidos con conciencia: A medida que el consumo de bebidas con conciencia adquiere mayor importancia, los consumidores esperarán valores de las marcas que se alineen con los suyos, lo que conducirá a continuos avances hacia la sostenibilidad y las iniciativas de creación de comunidades dentro del sector. En todo el mundo, más de la mitad de los encuestados afirmaron que los envases reciclables son fundamentales para ellos a la hora de elegir bebidas espirituosas y licores.
Esta actitud se extiende también al consumo de alcohol, con la aparición de la nueva categoría de consumidores NoLo (consumidores de refrescos y bebidas con poco alcohol). Seguirá aumentando el número de quienes disfrutan de bebidas NoLo en lugar de bebidas con mayor graduación alcohólica en determinadas ocasiones o incluso en la misma noche. El interés por las bebidas NoLo también crecerá en nuevos mercados fuera del Reino Unido y Estados Unidos. El 57% de los encuestados de todo el mundo afirmaron que les gustaría participar en Enero Seco u Octubre Sobrio en 2023, es decir, abstenerse de beber alcohol durante un mes.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
