COVID llevó a la gente a comer más alimentos vegetales, y a seguir haciéndolo

La pandemia provocó un aumento del consumo de alimentos vegetales, según una encuesta de ProVeg

21.12.2022 - Alemania

Un nuevo informe publicado hoy por ProVeg International, organización mundial de concienciación sobre la alimentación, ha revelado que un número significativo de personas empezó a consumir más alimentos vegetales durante el momento álgido de la pandemia de Covid-19. El informe, titulado "¿Cómo afectó el Covid-19 a la alimentación en el Reino Unido? El informe, titulado "¿Cómo afectó el Covid-19 a las dietas en el Reino Unido?", también revela que el cambio a una alimentación más basada en plantas continuó cuando la pandemia remitió.

En septiembre de 2022, ProVeg International encuestó a 1.000 residentes del Reino Unido sobre sus hábitos alimentarios antes, durante y después de la pandemia para elaborar el informe. Los resultados fueron concluyentes: nuestra dieta ha cambiado, y parece que para mejor.

La encuesta reveló que, durante el apogeo de la pandemia:

El 46% de las personas estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que sus hábitos alimentarios habían cambiado sustancialmente;
El 39% afirmó que comía una mayor variedad de alimentos;
El 26% estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que comía menos alimentos de origen animal;
El 26% estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que comía más alimentos de origen vegetal;
El 18% estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que había aumentado el consumo de alimentos vegetales y disminuido el de productos animales.
De este 18%, el 70% estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que había mantenido sus nuevos hábitos alimentarios desde el final de las restricciones COVID, mientras que sólo el 28% estaba de acuerdo o muy de acuerdo en que había vuelto a sus antiguos hábitos alimentarios.

"Estos resultados ilustran claramente una tendencia a consumir más alimentos de origen vegetal y a alejarse de los productos de origen animal", declaró Stephane Jaczniakowska-McGirr, responsable de Compromiso Corporativo de ProVeg. "Teniendo esto en cuenta, el futuro parece prometedor para el cambio dietético en favor de alimentos más vegetales en el Reino Unido", añadió.

El COVID repercutió en todos los eslabones de la cadena alimentaria, afectando a la producción agrícola, la transformación de los alimentos, la logística y el transporte de los suministros a los puntos de venta. Como consecuencia directa, los consumidores tuvieron que modificar sus hábitos de compra y sus preferencias, cambiando algunos de sus alimentos favoritos por otras opciones, e incluso probando algunos alimentos por primera vez. Las motivaciones de salud y el deseo de actuar con compasión también llevaron a la gente a cambiar su dieta, junto con el cambio en la disponibilidad de alimentos.

"Aunque Covid-19 causó muchos efectos negativos en la vida de las personas, es estupendo ver que la pandemia ha tenido un impacto positivo en la dieta de la gente. Es prometedor ver que muchas personas aumentaron su consumo de alimentos vegetales durante el bloqueo y han mantenido este cambio en el futuro", dijo Jaczniakowska-McGirr.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

https://www.yumda.com/es/noticias/1178975/covid-llevo-a-la-gente-a-comer-mas-alimentos-vegetales-y-a-seguir-haciendolo.html