Tendencias mundiales en alimentación y bebidas 2023
Mintel sabe lo que quieren los consumidores y por qué. Hoy, el Informe de Tendencias 2023 de Mintel predice cuáles serán las cuatro tendencias que cambiarán de forma permanente el sector mundial de la alimentación, las bebidas y la hostelería en los próximos cinco años y más allá.
Jonathan Borba / Unsplash
Viento y tiempo:
- Los consumidores necesitarán alimentos y bebidas especiales para soportar olas de calor, temperaturas bajo cero y fenómenos meteorológicos extremos.
Mente alerta:
- Los consumidores quieren productos
- que mejoren su rendimiento mental en el trabajo, en casa y en el ocio.
Confort cósmico:
- Más la Tierra es un caos,
- más el espacio se convierte en fuente de optimismo, innovación y conectividad.
Comunicación minimalista:
- Los consumidores agotados exigen una forma de intercambio clara y sencilla.
Las tendencias de este año giran en torno al espacio, el cambio climático, el rendimiento mental y el consumidor abrumado. Incluyen recomendaciones claras para las empresas sobre cómo dar a los consumidores la tranquilidad que necesitan para hacer frente a la precaria situación actual. Las empresas deben apoyar a los consumidores, ofrecerles formatos de producto eficientes y animarles a disfrutar más de la comida y la bebida.
Alex Beckett, Director de Mintel Food & Drink, explica cómo se adaptarán y diversificarán las empresas y qué innovaciones desarrollarán para dar a los consumidores preocupados la seguridad que necesitan en los próximos años.
Viento y tiempo
Las empresas se enfrentarán al reto de desarrollar innovaciones de productos que ayuden a los consumidores a hacer frente a los efectos de unas condiciones meteorológicas cada vez más peligrosas. La adaptabilidad y la experimentación serán la clave. Los consumidores querrán cada vez más productos que ayuden a su organismo a estar mejor preparado para afrontar cambios extremos de temperatura, desde olas de calor a huracanes helados. En caso de inundaciones y catástrofes meteorológicas, los consumidores necesitan alimentos y bebidas innovadores que sean especialmente fáciles de consumir. El deseo de ahorrar energía también llevará a los consumidores a querer abastecerse de alimentos y bebidas de bajo consumo en condiciones climáticas extremas. El aumento de la radiación UV incrementará la demanda de alimentos y bebidas funcionales que repercutan positivamente en la salud de nuestra piel. Los productos con una vida útil más larga también serán cada vez más importantes para las empresas en un contexto de escasez de suministros.
Además, en el futuro, las empresas no sólo tendrán que desarrollar productos para las masas, sino también para los niños, los ancianos y las personas que dependen de una dieta especial. Los fabricantes de alimentos para animales de compañía también pueden estudiar cómo ayudarles a afrontar mejor los cambios climáticos.
Mente despierta
La concentración y la productividad son algunas de las próximas exigencias mentales y emocionales que los consumidores plantearán a un producto. Querrán alimentos y bebidas que tengan un impacto positivo en sus capacidades cognitivas, regulen sus niveles de estrés y optimicen la función cerebral. En los próximos años, las empresas seguirán apostando por ingredientes conocidos que han demostrado tener un impacto positivo en la actividad cerebral, como la cafeína (con moderación) o ingredientes vegetales como frutas, verduras y legumbres. En el futuro, sin embargo, se necesitará más investigación para demostrar a los consumidores que una variedad de ingredientes naturales y funcionales, desde las vitaminas del grupo B hasta los nootrópicos, cumplen lo que prometen y tienen realmente un impacto positivo en nuestra salud cognitiva. En este contexto, también se investigará más sobre la importancia de un eje intestino-cerebro sano. Las patentes permitirán a las empresas destacar mejor los beneficios de los probióticos, prebióticos y postbióticos para nuestra salud digestiva y cognitiva. Y los alimentos ricos en fibra, como las frutas y las verduras, tendrán más protagonismo.
Confort cósmico
En un futuro no muy lejano, el espacio exterior será cada vez más tangible. La industria de la alimentación y las bebidas también responderá al deseo de los consumidores de romper con lo cotidiano e inspirarse en las tecnologías espaciales. Los descubrimientos de los viajes espaciales traerán nuevas innovaciones a la Tierra. Algunos ejemplos son los minerales de la Luna o los alimentos para consumo en gravedad cero. Especialmente para la Generación Z, que está desilusionada con el mundo en que vive, el espacio, aún muy inexplorado, ejerce un gran atractivo. Pero las empresas también deben tener en cuenta la importancia que tendrá el espacio para la Generación Alfa. Las nuevas tecnologías, como los métodos de cultivo eficientes en el uso de los recursos o las nuevas formas de producir proteínas en polvo, servirán de inspiración a las empresas de alimentación y bebidas. Los astronautas necesitan alimentos y bebidas que les permitan realizar misiones de varios años en el espacio. Pero también podríamos hacer un buen uso de estos productos innovadores en la Tierra en el futuro.
Mensajes minimalistas
En la comunicación con el consumidor, la claridad y la sencillez serán la receta del éxito. La comunicación de los productos se limitará a los puntos de venta más importantes para la empresa y los consumidores. Y los consumidores se sentirán atraídos por las empresas que se centran en los beneficios puros del producto en el envase y reservan las historias para los sitios web, las redes sociales y el marketing. Como están abrumados con demasiada información, quieren productos con un diseño limpio que destaque los ingredientes naturales y los principales beneficios para la salud. En la próxima década, los consumidores recurrirán cada vez más al espacio virtual en busca de inspiración, información y validación para sus decisiones de compra. Las empresas también trasladarán la narración y la comunicación de las ventajas de sus productos a los sitios de comercio electrónico. Con la ayuda de asistentes inteligentes o frigoríficos inteligentes, los consumidores podrán filtrar los artículos que coincidan con sus preferencias preestablecidas. En los próximos años, los consumidores también podrán comprar alimentos y bebidas en el metaverso.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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