Los consumidores beben menos licores, pero de alta calidad
Varios factores favorecen la tendencia a reducir el consumo de alcohol: el aumento de los gastos en todos los ámbitos de la vida, pero también la búsqueda de un estilo de vida saludable, influyen cada vez más en los hábitos de consumo. Este "menos" puede traducirse en un "más valioso", especialmente durante las fiestas. Según una encuesta de Mintel, el 71% de los consumidores que afirmaron beber alcohol en general darían prioridad a la calidad sobre la cantidad.
Stanislav Ivanitskiy / Unsplash
La reducción consciente del consumo de bebidas alcohólicas resuena con el ahorro que recorre gran parte del panorama consumista, al tiempo que se afianza el "Índice de Indulgencia". Análogo al "efecto pintalabios" de la crisis financiera mundial, este fenómeno, definido por Mintel, hace que los consumidores elijan cada vez más productos de primera calidad. Desde el chocolate hasta los licores en el segmento de lujo de la venta al por menor de alimentos, el grupo destinatario busca formas de darse un capricho de vez en cuando, incluso en tiempos económicamente difíciles.
Premiumización también para las bebidas alcohólicas
El informe sobre el tema sugiere: un aumento moderado del volumen de ventas podría compensarse con un aumento del volumen de negocios. Aunque, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo per cápita de bebidas alcohólicas ha disminuido un 29% en Alemania en los últimos treinta años, este país se encontraba entre las naciones con mayor consumo en la última encuesta de 2016. Socializar y recibir a los invitados en casa tiene el potencial de aumentar aún más la "premiumización" de las bebidas alcohólicas. Al ahorrarse los costosos eventos fuera de la ciudad, los consumidores pueden satisfacer sus necesidades de "capricho" y llenar el bar de casa con productos de primera calidad. Esto también representa una gran oportunidad para las empresas, que pueden utilizar la "Ocasión de las bebidas en casa" como herramienta promocional, tanto para dar a conocer a los consumidores la diversidad de sus productos como para inspirarles para un "momento de indulgencia" en casa.
Un lanzamiento de producto que recoge estas corrientes es el cóctel preparado Passion Fruit Martini de la marca Tails del Grupo Bacardi. La gama también incluye Daiquiri de Ron (Ron Bacardi), Whisky Sour (Dewar's Blended Scotch), Gin Gimlet (Bombay Sapphire) y Espresso Martini (42 Below Vodka).
Alternativas sorprendentes y nuevos ingredientes como generadores de oportunidades
Una oportunidad para apoyar a los consumidores en su búsqueda de un consumo consciente la ofrecen las bebidas con contenido reducido de alcohol, o los productos completamente sin alcohol. Según un estudio de Mintel, uno de cada seis adultos aún no ha probado productos alternativos, pero está interesado en hacerlo. Una proporción igualmente alta afirmó que volvería a recurrir a ellos después de probarlos. Un ejemplo de este segmento es Siegfried Wonderlief, que, como una ginebra clásica, convence por su intenso sabor a botánicos seleccionados, pero tiene un 0,0% de alcohol.
Los ingredientes y sabores novedosos también pueden ofrecer puntos de venta únicos. Holy Basil de Momentum Dry Gin, por ejemplo. Más allá de los reclamos de salud que no pueden hacer las bebidas espirituosas, pretende innovar la cultura del cóctel con una lista de ingredientes que, según se dice, incluye diez ingredientes botánicos seleccionados a mano, entre ellos el nootrópico Tulsi.
Conclusión de Mintel
La premiumización y el valor añadido individual ofrecen oportunidades reales para sorprender a los consumidores y convencerles de que se den un capricho de vez en cuando. Los puntos de venta exclusivos pueden ser diversos: calidad superior, variación en el contenido de alcohol, ingredientes especiales, una mezcla ya preparada para el cóctel en casa, pero también es probable que los aspectos de sostenibilidad sean cada vez más demandados.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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