La barbacoa como alimento
Entra en vigor un nuevo reglamento de la UE
A partir del martes, los grillos domésticos podrán utilizarse en la alimentación. A partir de entonces entrará en vigor una nueva normativa de la UE, según la cual los insectos, también conocidos como grillos, podrán congelarse, secarse o utilizarse en polvo. Dos días más tarde, esto también se aplicará a las larvas del escarabajo del moho de los cereales. Ya existen normas similares para las langostas migratorias y las larvas del escarabajo de la harina (Tenebrio molitor, gusano amarillo de la harina). "Actualmente hay otras ocho solicitudes de autorización de insectos como alimentos", afirma la Comisión Europea.
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Según la Comisión Europea, los fabricantes tienen que solicitar autorización para cada insecto que quieran comercializar. Si se utilizan insectos en los alimentos, debe etiquetarse: La lista de ingredientes debe incluir el nombre de la especie. "La seguridad alimentaria es la máxima prioridad de la Comisión", declaró una portavoz a la Deutsche Presse-Agentur. En cuanto a los insectos, dijo, la autoridad podía confirmar que eran seguros.
Los insectos se consideran nutritivos y ricos en proteínas y forman parte de la cocina común de muchos países. También pueden contribuir a una dieta sostenible, ya que pueden cultivarse con un uso relativamente eficiente de los recursos. Sin embargo, puede haber riesgos para los alérgicos. Es obligatorio informar adecuadamente sobre las alergias, subraya la Comisión Europea.
"Nadie está obligado a comer insectos", dijo la Comisión en Twitter. Cada cual puede decidir por sí mismo si compra o no alimentos elaborados con insectos o que los contengan.
En algunos países de la UE, como Alemania y Austria, se venden desde hace tiempo aperitivos y pasta con insectos. Existen normas transitorias al respecto. El Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas había dictaminado que los insectos enteros no entran en el ámbito de aplicación de las antiguas normas sobre nuevos alimentos. Sin embargo, las antiguas normas se han revisado desde entonces y, desde 2018, los insectos enteros también se consideran nuevos alimentos y deben pasar por el correspondiente proceso de aprobación./mjm/DP/zb (dpa)
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