Los estadounidenses recurren a los aperitivos salados en busca de consuelo y familiaridad en tiempos de inflación
Aunque el mercado de aperitivos salados sigue creciendo, está notando algunos efectos de los presupuestos ajustados. El estudio de Mintel muestra que los que declaran que su situación económica es difícil o problemática son los más propensos (34%) a haber reducido su consumo de aperitivos salados con respecto al año anterior. Entre los que no han aumentado el consumo, el 37% se sentiría motivado a comprar más aperitivos salados si hubiera opciones más asequibles. En línea con el aumento de la inflación, el 43% de los consumidores considera hoy que el precio de los aperitivos salados es el atributo más importante, frente al 37% en 2022. En cuanto a otros atributos de los aperitivos salados, el sabor (40%) y la familiaridad con la marca (40%) siguen siendo importantes para los consumidores.
Luis Cortes / Unsplash
A pesar de que los presupuestos se están reduciendo, la investigación de Mintel muestra que el mercado de aperitivos salados sigue creciendo a medida que los consumidores buscan cada vez más una gama de opciones. Más de una cuarta parte de los consumidores (27%) afirma haber aumentado el consumo de aperitivos salados en comparación con el año pasado, liderados por los Millennials (47%), los padres (46%) y los que tienen un empleo y trabajan desde casa al menos parte del tiempo (42%). Los consumidores afirman haber aumentado el consumo en el último año en todos los segmentos de aperitivos salados, con un crecimiento superior en los populares aperitivos con sabor a queso (+6%), las palomitas de maíz para microondas (+7%) y los aperitivos de maíz (+8%), así como en el segmento de aperitivos menos convencionales, incluidas las patatas fritas/palomitas elaboradas con verduras, legumbres o cereales antiguos (+7%), lo que sugiere que los consumidores buscan una mezcla de lo familiar y lo emocionante.
Kelsey Olsen, Consumer Insights Analyst Food & Drink de Mintel, ha declarado:
"Las restricciones presupuestarias suponen un reto para todos los consumidores, y aunque los aperitivos salados son relativamente asequibles, no son una necesidad. A medida que los consumidores aumentan su consumo de snacks, las marcas se enfrentan al reto de encontrar una combinación de familiaridad y novedad que los consumidores buscan. Las marcas pueden satisfacer a estos consumidores con opciones de valor que les ofrezcan familiaridad, como una caja de Cheez-Its o una bolsa de Fritos, cuando la prueba de nuevos aperitivos puede parecer arriesgada.
"Los minoristas también tienen una gran oportunidad de proporcionar valor en sus ofertas de aperitivos salados de marca blanca, demostrando al mismo tiempo que las marcas blancas pueden ofrecer sabor e innovación. Las marcas ganadoras necesitarán una experiencia de sabor apetecible en primer plano, con una base de comodidad."
Los snacks salados satisfacen necesidades emocionales
El estudio de Mintel revela que los aperitivos salados satisfacen necesidades emocionales más específicas de los consumidores, ya que más de dos tercios los eligen para relajarse y para satisfacer un antojo (67% respectivamente), superando al hambre como motivación (58%). Para las generaciones más jóvenes, el atractivo emocional está aún más definido, y va en aumento. Dos de cada cinco Millennials (39%) eligen snacks para aliviar el aburrimiento - un aumento de casi 10 puntos porcentuales (30%) desde 2018. Lo que es más, un tercio de los Millennials (34%) eligen aperitivos para aliviar el estrés hoy en día, en comparación con el 24% de los Millennials hace cinco años.
"A medida que los consumidores continúan navegando por tiempos estresantes y en evolución, los aperitivos salados pueden estar allí para ayudarlos a reducir la velocidad e incluso aliviar el estrés. Los aperitivos salados están ganando en su capacidad para satisfacer los antojos y satisfacer las necesidades emocionales, ampliando su papel más allá de una solución rápida para saciar el hambre. Los aperitivos salados deben ser versátiles en su capacidad para satisfacer diferentes ocasiones, pero en la base, deben simplemente proporcionar alegría a los consumidores. Las marcas deben seguir ayudando a los consumidores a establecer asociaciones positivas con los aperitivos para fomentar aún más la permisividad en diferentes ocasiones, así como facilitar una experiencia que satisfaga necesidades más emocionales, como un aperitivo destinado al autocuidado", concluye Olsen.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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