Tendencia del té 2023: Oolong ¡qué bueno!

Delicioso descubrimiento del reino del té

02.03.2023 - Alemania

Beber té es más popular que nunca en Alemania. Por un lado, porque los tés, infusiones de hierbas y frutas forman parte de una dieta equilibrada y, por otro, porque su gran variedad y deliciosas especialidades siempre aportan una bienvenida variedad. Un ejemplo de ello son los tés oolong, actualmente de moda entre los aficionados al té. Pero, ¿qué se esconde realmente detrás de este ilustre nombre? ¿Y qué hace que los tés oolong sean un descubrimiento tan especial?

Dragones de carácter suave

En chino, oolong significa "dragón negro". Los tés oolong nos llegan principalmente de China y Taiwán, pero también de Japón, Tanzania y muchos otros países productores. Los hay de distintas calidades, con una impresionante variedad de sabores y colores. Entre los mejores oolongs están Oriental Beauty y Dongding, de Taiwán, y Tie Kuan Yin, de China. Los tés oolong son semifermentados, es decir, las hojas no se calientan tras la recolección, como en el caso de los tés verdes, sino que se marchitan clásicamente al sol y luego se enrollan suavemente para inducir la fermentación. Dependiendo de la duración del proceso de oxidación, las hojas de té oolong son de color verde claro a casi negro.

Los tés oolong se presentan en muchos sabores, desde el más fuerte hasta el más dulce. Lo especial de esta especialidad es que los tés oolong pueden prepararse varias veces (hasta cinco) y cada preparación tiene un aroma distinto. Los tés oolong también contienen más antioxidantes que los tés verdes y se les atribuye un efecto digestivo. Por eso, en China suelen servirse con dim sum a la hora de comer.

Merece la pena descubrir las especialidades

"Los tésOolong son sobre todo algo para los aficionados a los tés suaves. De infusión en infusión, las hojas de té, a menudo enrolladas esféricamente, se abren cada vez más hasta que se ve la hoja entera. Así, el té cambia no sólo de sabor, sino también de aspecto. ", Kyra Schaper, responsable de prensa de la Asociación Alemana de Té y Té de Hierbas, resume su impresión positiva de esta especialidad de té. "Mi consejo: si tiene antojo de oolong, acuda a una tetería para que le aconsejen. Para mí, por ejemplo, los Milky Oolongs, con su agradable sabor cremoso, fueron un verdadero enriquecimiento". Los tés oolong se pueden adquirir principalmente en teterías y en las tiendas online de los fabricantes de té. También se pueden encontrar algunas rarezas de oolong. Una recomendación para todos aquellos que quieran llegar al fondo de los secretos de sabor de estos tés tan especiales.

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