Ever After Foods estrena una innovadora plataforma de producción de carne cultivada
Elimina las barreras a las que se enfrentan los métodos actuales de cultivo de carne, que dependen de enormes biorreactores inviables para el cultivo escalable de células animales.
La empresa innovadora en tecnología alimentaria Ever After Foods, antes conocida como Plurinuva cuando el año pasado se escindió de la pionera en tecnología celular 3D Pluri Inc. (Nasdaq, TASE: PLUR), ha anunciado hoy que ha lanzado oficialmente su plataforma patentada de biorreactores para producir carne cultivada. Respaldada por el Grupo Tnuva, el mayor productor de alimentos de Israel, la empresa ha creado la primera plataforma de producción que puede llevar la carne cultivada al mercado de masas a gran escala.
Biorreactor Ever After Foods - Plataforma escalable para la producción rentable de productos cárnicos cultivados sostenibles
Ever After Foods
"En menos de un año, Ever After Foods ha desarrollado una solución sin parangón en el mercado gracias a enormes avances tecnológicos que han convertido la tecnología original centrada en la biotecnología en una plataforma apta para el sector alimentario. Vemos un potencial increíble para que Ever After Foods transforme las células en productos cárnicos cultivados de alta calidad", dijo Yaky Yanay, CEO y Presidente de Pluri, así como Presidente de Ever After Foods.
El sistema patentado de biorreactores escalables de Ever After Foods para la producción de carne cultivada supera el reto crítico de escalado al que se enfrentan los actores de la industria. Sus plantas de fabricación requerirán gastos de capital significativamente menores y costes de producción más bajos, proporcionando un aumento del 700 por ciento en la productividad en comparación con otras plataformas tecnológicas de carne cultivada.
"Todas las empresas de carne cultivada actuales utilizan métodos muy similares para cultivar células y se enfrentan a retos insuperables a la hora de escalar la producción de forma rentable. Para alcanzar la paridad de costes, sus métodos exigirán enormes biorreactores de más de 10.000 litros, que son inviables para el uso con células animales. La tecnología disruptiva de Ever After Foods permite una capacidad de producción de carne cultivada significativamente mayor, con eficiencias que reducen recursos y costes. Actualmente podemos producir más de 10 kilogramos de masa de carne cultivada con sólo un biorreactor de 35 litros y tenemos un camino probado para escalar y alcanzar la paridad de precios", dijo el CEO de Ever After Foods, Eyal Rosenthal.
Ever After Foods consigue un sabor y una textura de la carne sin concesiones para los productos cultivados. Su tecnología basada en células produce carne cultivada con todos los componentes esenciales de la carne convencional, como las células musculares y grasas, y las proteínas de la matriz extracelular (MEC).
"Aprovechando su plataforma de producción única, Ever After Foods transformará el sistema alimentario reinventando la forma en que producimos y consumimos carne. Ever After Foods está preparada para encabezar el avance hacia el desarrollo, la producción y la distribución eficientes de deliciosos productos cárnicos cultivados de alta calidad a gran escala", ha declarado Eyal Malis, Consejero Delegado del Grupo Tnuva.
Según las previsiones de las Naciones Unidas, la población mundial ascenderá a 9.700 millones de personas en 2050 y la demanda mundial de carne superará con creces la capacidad de los recursos naturales del planeta, por lo que la carne cultivada ofrece una alternativa respetuosa con los animales que puede aportar aún más nutrientes y proteínas, al tiempo que reduce drásticamente el impacto ambiental, como las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de tierras agrícolas y agua. Aunque se espera que las carnes alternativas representen el 60% del mercado mundial de la carne en 2040, se prevé que la carne cultivada supere a las alternativas vegetales. Aunque la carne cultivada aún no está disponible para la venta o el consumo en Estados Unidos, dados los recientes avances pioneros con la FDA y los primeros mercados como Singapur, la industria necesita aumentar la producción para prepararse para la disponibilidad mundial.
"No se trata de una moda pasajera. La carne cultivada es el futuro de la alimentación y responde a las preocupaciones por la seguridad alimentaria, la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal. Nuestro nuevo nombre, logotipo y marca subrayan nuestra ambición de ofrecer el futuro de la carne, de forma sostenible, para siempre", concluyó Rosenthal.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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