Las especias y condimentos envasados ganan terreno en la India
Los jóvenes de la generación del milenio son un objetivo de consumo clave
El mercado de las especias en la India está dominado por el sector no organizado: el 56% de los indios declara comprar especias sueltas sin envasar y el 44%, mezclas de masala sin envasar, según un nuevo estudio de Mintel*. Sin embargo, factores como la comodidad, los precios competitivos y la rápida urbanización están impulsando a los consumidores hacia el formato envasado de especias y mezclas de masala.
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Casi una cuarta parte de los indios (22%) declaran que actualmente compran especias sueltas sin envasar y tienen intención de pasarse al formato envasado en los próximos 12 meses, y esta cifra se eleva al 27% en el caso de las mezclas de masala. El informe indica la posibilidad de que las marcas entren en el mercado o lo amplíen convenciendo a los actuales compradores de especias sin envasar para que compren formatos envasados.
Los jóvenes de la generación del milenio son un objetivo de consumo clave
La intención futura de pasar del formato sin envasar al envasado de especias y mezclas de masala se observa sobre todo entre los millennials más jóvenes, de entre 26 y 32 años.
Tulsi Joshi, analista sénior de alimentación y bebidas de Mintel Reports India, afirma:
"Nuestra investigación muestra que casi tres de cada 10 (28%) jóvenes de la generación del milenio que actualmente compran especias sueltas sin envasar tienen la intención de cambiar a las envasadas en los próximos 12 meses. Esta intención de futuro se observa más en las mezclas de masala, con más de un tercio (35%) de los jóvenes de la generación del milenio que actualmente compran mezclas de masala sin envasar con la intención de cambiar a las envasadas en los próximos 12 meses. Esto los convierte en un segmento clave y en una fruta baja para la expansión del mercado que las marcas deben priorizar.
"Por otro lado, también existe una cohorte que actualmente compra el formato envasado pero tiene intención de pasarse al formato sin envasar. Esto significa que las marcas tendrán que dividir y conquistar el mercado de las especias y las mezclas de masala, es decir, dar prioridad, retener, actualizar o empujar a los consumidores en función de su intención de compra actual y futura. Por ejemplo, las marcas pueden apostar por la relación calidad-precio para retener a los consumidores preocupados por el precio que tienen la intención de cambiar del formato envasado al no envasado, mientras que mejoran a los consumidores fieles al envasado con especias y mezclas de masala orgánicas o totalmente naturales".
Los consumidores fieles a las especias envasadas están dispuestos a pagar más por opciones ecológicas
La creciente concienciación y preocupación de los consumidores por el impacto negativo en la salud de los aditivos sintéticos de las especias está aumentando la demanda de especias naturales y ecológicas. Más de tres cuartas partes (79%) de los indios que viven en zonas metropolitanas están de acuerdo en que las especias sin envasar o sueltas están adulteradas (frente al 72% de la muestra total). Esta investigación sugiere que las variantes ecológicas pueden encontrar un nicho entre los consumidores de especias sueltas envasadas, que tienen intención de ceñirse a los formatos envasados en un futuro próximo.
Aunque existe demanda de especias ecológicas, también hay una comprensión limitada del término "ecológico". Más de tres cuartas partes (78%) de los fieles a las especias envasadas coinciden en que las especias 'ecológicas' son lo mismo que las especias 'naturales'. Por tanto, es imperativo que las marcas eduquen a los consumidores cuando introduzcan sus variantes ecológicas.
"La mayoría de los consumidores (82%) afirma estar dispuesta a pagar más por especias, mezclas de masala y/o condimentos ecológicos. Sin embargo, será importante comunicar qué significa ecológico y por qué es más caro para ampliar el mercado", prosigue Joshi.
Las mezclas de masala de un solo sobre están preparadas para crecer
El estudio de Mintel indica que existe una demanda de mezclas de masala que realcen el sabor y puedan utilizarse como condimentos, y la mayoría de los consumidores (81%) está de acuerdo en que existen variedades limitadas en esta categoría.
"Los formatos envasados en bolsitas individuales pueden ser una vía ideal para las marcas de mezclas de masala que deseen entrar en el mercado de los condimentos. Nuestra investigación muestra que la disponibilidad de variedades internacionales es el mayor motivador de compra para los consumidores de condimentos envasados (46%)."
"Vemos que las especias y los condimentos envasados tienen un enorme potencial de crecimiento en el mercado indio. Las marcas pueden aprender de categorías como atta sobre cómo convertir a los consumidores sin envasar en consumidores envasados. Las marcas de atta se aseguraron de que la ecuación precio-valor fuera correcta y convencieron a los consumidores para que compraran atta envasado, más higiénico, sano y limpio, pero menos caro que el chakki atta", concluyó Joshi.
*Definiciones del informe
Por "especias solas"se entienden las especias que no están mezcladas con ninguna otra. A efectos de este informe, hemos excluido las especias enteras. Por ejemplo, chile rojo, cúrcuma, cilantro, jeera en polvo.
Las "mezclas de masala" se refieren a especias mezcladas, es decir, cuando se mezcla más de una especia. Por ejemplo, garam masala, kitchen king, biryani masala, pani puri masala.
Los "condimentos"son especias y hierbas que se suelen utilizar para dar sabor y decorar los alimentos cocinados. A efectos de este Informe, hemos excluido la sal y sus variantes. Por ejemplo, orégano, copos de guindilla en la pizza o la pasta, pimienta en las verduras hervidas, chaat masala en la macedonia.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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