Simplemente ingenioso
Los estudiantes inventan envases comestibles a partir de cáscaras de huevo viejas
Producto premiado de la Universidad de Hohenheim: el papel de aluminio fabricado con cáscaras de huevo viejas impresiona como envase para sopas de sobre, se puede comer con la comida y aporta valiosas proteínas adicionales
Los platos precocinados, como el ramen, son ideales para saciar rápidamente el hambre: Abrir la bolsa, remover y ¡listo! Pero al mismo tiempo, estos aperitivos rápidos producen muchos residuos de plástico perjudiciales para el medio ambiente. Para solucionar este problema, el equipo de estudiantes EDGGY de la Universidad de Hohenheim de Stuttgart se ha puesto manos a la obra y ha desarrollado envases comestibles hechos de cáscaras de huevo y otras materias primas vegetales. El truco: simplemente se disuelven en agua caliente y pueden consumirse como aporte adicional de proteínas. Por esta idea sostenible e innovadora, los cinco estudiantes recibieron el premio a la idea más innovadora del EIT Food Reuse2Repack Challenge y un premio en metálico de 1.200 euros. Vídeo del producto y equipo ganador: https://www.youtube.com
Cuando está seca, la bolsa de unos 4 por 2 centímetros parece de plástico normal. Pero basta con un poco de agua caliente, y en cuestión de segundos no queda nada de ella.
No hay residuos de plástico perjudiciales para el medio ambiente a la hora de picar algo. Y "al utilizar proteínas, nuestro envase es incluso muy saludable", explica Lina Obeidat, que cursa un máster en Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Hohenheim.
La brillante idea se le ocurrió a Obeidat mientras cocinaba con su madre: "También habíamos batido huevos para nuestro plato. En el momento en que estaba a punto de tirar las cáscaras, se me ocurrió la idea: lo que protege al huevo también debe servir de envase, ¿no?
El nombre lo dice todo: Eggshells and Cutting EDGE-Investigación
En su módulo de estudio, Obeidat encuentra cuatro compañeros de armas contagiados por la idea. Como Equipo EDGGY, Alena Fries, Bahar Abrishamchi, Paulina Welzenbach, Cora Schmetzer y Lina Obeidat compiten en el concurso EIT Food Solutions: Reuse2Repack Challenge. El concurso consiste en desarrollar una solución de envasado de base biológica a partir de residuos alimentarios.
Su idea y ambición se reflejan también en el nombre de su producto: Cutting EDGE-Research y el uso de EGGs.
Imagen simbólica
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Los sabrosos fideos asiáticos deberían enriquecerse con proteínas en lugar de residuos plásticos. Con esta convicción, cinco estudiantes de la Universidad de Hohenheim han desarrollado una lámina alimentaria comestible hecha de cáscaras de huevo recicladas que simplemente se disuelve en agua caliente. De izquierda a derecha: Cora Schmetzer, Lina Obeidat, Bahar Abrishamchi, Paulina Welzenbach y Alena Fries.
Universität Hohenheim/Oliver Reuther
De éxitos y reveses: Experimentar la investigación - y tener éxito
Sin embargo, iban a pasar otros 9 meses antes del éxito. "Antes de los primeros experimentos, nos empollamos un montón de literatura técnica", recuerda Alena Fries. "Desde luego, no fue un proceso lineal. En el laboratorio, comprobamos una y otra vez nuestro planteamiento, adaptamos los métodos y analizamos los resultados. Por ejemplo, una vez experimentamos con almidón, pero lo descartamos: El envase se endurecía demasiado".
O examinamos el proceso de secado: "¿Cuándo está demasiado húmedo, cuándo está demasiado seco? Así que dimos vueltas constantemente a los engranajes y examinamos cada prototipo en busca de puntos fuertes y débiles, hasta que finalmente conseguimos el mejor resultado".
Y es ingeniosamente sencillo: "Nuestro envase consiste en una simple mezcla de proteína vegetal, cáscara de huevo y plastificantes estructurantes como el agua", explica Bahar Abrishamchi. "Nada del otro mundo ni complicado, pero funciona".
Del reto a la propia StartUp?
"Fabricar este material de envasado fue un viaje tan gratificante como desafiante", recuerda Cora Schmelzer. "El Desafío Resuse2Repack nos permitió pasar por un ciclo de investigación a la vez que adquiríamos nuestras propias habilidades empresariales que pueden aplicarse en muchos ámbitos diferentes de la vida."
El Reto ha terminado, EDGGY ha ganado el premio a la idea más innovadora y ya ha sido galardonada por ello en Roma en noviembre. ¿Significa eso el fin del producto y del equipo? No, dicen los cinco. Y Paulina Welzenbach añade: "Nuestro producto aún puede y debe mejorarse, y queremos seguir por ese camino, quizá incluso fundar nuestra propia StartUp".
No obstante, ya están orgullosos de que "en EDGGY hayamos desarrollado una idea que puede reducir los residuos plásticos. Y estamos entusiasmados por ver qué nos depara el futuro también a nosotros".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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