El informe Purdue April Consumer Food Insights analiza el papel de las tiendas de dólar en el panorama alimentario
Existe un mercado potencial para una mayor selección de alimentos en las tiendas dólar, especialmente entre los consumidores que viven a menos de 10 minutos de distancia, según los datos recogidos en el informe Consumer Food Insights de abril.
Alimentos que los compradores de Dollar Store compraron en los últimos 30 días, abril de 2023
Source: Center for Food Demand Analysis and Sustainability
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El informe, basado en una encuesta realizada por el Centro de Análisis de la Demanda Alimentaria y Sostenibilidad de la Universidad de Purdue, evalúa el gasto en alimentación, la satisfacción y los valores de los consumidores, el apoyo a las políticas agrícolas y alimentarias, y la confianza en las fuentes de información. Expertos de Purdue realizaron y evaluaron la encuesta, en la que participaron 1.200 consumidores de todo Estados Unidos.
El informe de abril evalúa las diferencias en los comportamientos alimentarios en función del estado de seguridad alimentaria y no de la demografía. El informe incluye las primeras preguntas que los investigadores del centro han formulado sobre el comportamiento de los consumidores y la selección de alimentos en las tiendas dólar.
"Más de la mitad de los estadounidenses han comprado recientemente en una tienda de dólar", afirma Jayson Lusk, director y catedrático distinguido de Economía Agrícola en Purdue, que dirige el centro. "Cuando se trata de alimentos, muchas de estas compras son artículos de aperitivo. Si los consumidores compran más alimentos en una tienda de dólar, tiene sentido que la gente normalmente compre alimentos enlatados o congelados, ya que son las opciones más fáciles de abastecer para las tiendas de dólar."
Aunque sólo un pequeño porcentaje de los consumidores compra alimentos en las tiendas dólar, podría haber un mercado para una mayor selección de alimentos, ya que el 50% de los encuestados señaló que una tienda de comestibles con todos los servicios sería un atractivo.
"Además, casi el 60% de los consumidores afirma vivir a menos de 10 minutos de una tienda dólar, lo que ofrece la posibilidad de sacar partido de los problemas de acceso", afirma Lusk.
En la categoría de gasto en alimentación, continúa la lenta atenuación de la inflación. Los datos de los informes de este verano proporcionarán una imagen útil de la situación de los consumidores.
"Si la gente sale y gasta más en bares y restaurantes, como cabría esperar, entonces podríamos decir que los consumidores se sienten bastante seguros", dijo Lusk. "Pero si el gasto en comida fuera de casa no aumenta en nuestros datos, especialmente porque la inflación de la comida fuera de casa sigue repuntando según las medidas oficiales, entonces podríamos tener algunas preguntas".
Al carecer de datos de encuestas anteriores a enero de 2022, los investigadores de Purdue no pueden comparar las respuestas actuales con épocas de baja inflación. Aún así, Lusk dijo: "Parece que los consumidores tienen un cierto grado de inflación elevada en sus expectativas con su estimación del 4,3% de la inflación futura."
Otros resultados clave son los siguientes
- El gasto total en alimentación ha aumentado un 7% respecto al año pasado por estas fechas, mientras que los consumidores estiman que la inflación anual de los alimentos se situará en torno al 7%.
- Las verduras y frutas son los productos ecológicos más populares, pero menos de un tercio de los consumidores los eligen a menudo o siempre.
Los comportamientos alimentarios de los hogares con seguridad alimentaria y los hogares con inseguridad alimentaria difieren relativamente poco en muchas opciones de compra comunes. Sin embargo, es importante reconocer las diferencias que existen entre los hogares, afirma Sam Polzin, científico del Centro de Estudios sobre Alimentación y Agricultura y coautor del informe.
"Los que se enfrentan a una seguridad alimentaria muy baja se encuentran en una situación más precaria", dijo Polzin. "Más del 40% depende de la ayuda alimentaria y más del 80% afirma vivir al día en lo que respecta a la compra de alimentos. También tienen una visión mucho más negativa de su propia dieta, lo que cabría esperar que tuviera un efecto negativo acumulativo en el bienestar general. Comen más a menudo en casa, prefieren marcas genéricas y no compran tanto productos más caros, como pescado salvaje o productos ecológicos".
En algunos aspectos, sin embargo, añade Polzin, "los comportamientos alimentarios entre los hogares con seguridad alimentaria y los hogares con inseguridad alimentaria no difieren tanto como cabría esperar o difieren en formas que no cabría esperar".
Por ejemplo, las personas que viven en hogares con inseguridad alimentaria practican la jardinería en mayor medida. Es igual de probable que compren alimentos locales o busquen etiquetas de alimentos naturales y parece que compostan más a menudo.
El informe de abril también incluye un apartado sobre la frecuencia con que los estadounidenses eligen la opción ecológica. A grandes rasgos, estos datos ayudan a demostrar que las frutas y verduras son la categoría ecológica más popular.
"Dado que los productos ecológicos no se compran con tanta frecuencia, podemos afirmar que es probable que la gente exagere la frecuencia con la que selecciona estos alimentos", señaló Polzin. "Dado que los productos ecológicos tienen uno de los mayores halos con respecto a la nutrición, la naturalidad y el medio ambiente, el sesgo de deseabilidad social es probablemente un factor común que contribuye a este fenómeno".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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