Nestlé ofrece nuevas opciones vegetales a los baristas profesionales de todo el mundo
Cada vez son más las personas que optan por una alternativa vegetal en su café con leche matutino, ya sea en casa o fuera de ella, por lo que los baristas de todo el mundo buscan opciones que ofrezcan el sabor y la textura adecuados.
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Para satisfacer esta demanda, Nestlé Professional ha aumentado su gama de alternativas lácteas vegetales para los profesionales de la restauración, aprovechando la experiencia global de Nestlé en I+D sobre innovación vegetal. También está compartiendo esa experiencia con baristas y otros proveedores fuera del hogar con una serie de seminarios web dirigidos por el equipo de Nestlé Professional.
Nuevas incorporaciones
Los últimos lanzamientos fuera del hogar se han centrado en Asia: a principios de este año se lanzó en Tailandia una bebida de coco de origen vegetal Nestlé Barista, destinada principalmente a bebidas frías para satisfacer los gustos de los consumidores.
En China, Nestlé lanzó el año pasado dos nuevas alternativas lácteas vegetales -una a base de guisantes y otra de avena- bajo la marca Nestlé Barista. Las bebidas han sido desarrolladas por baristas y pueden utilizarse en aplicaciones de café y té fríos y calientes que satisfagan los gustos locales.
Además, bajo la marca Nestlé Barista se lanzó una alternativa láctea elaborada con guisantes y centrada en el barista, que se lanzó en Corea del Sur, Taiwán y Singapur.
En Latinoamérica, la bebida vegetal de avena Nature's Heart Barista se lanzó en Brasil a finales de 2022 para aplicaciones frías y calientes. La bebida es fácil de vaporizar y verter, lo que la hace perfecta para el arte latte.
La marca Nature's Heart también lanzó una crema vegetal en polvo a base de arroz, diseñada para las máquinas automáticas Nescafé. Este nuevo producto permite a los clientes con máquinas de autoservicio poder ofrecer también bebidas vegetales a sus consumidores.
Como explica Manuel Alemán, Global Category Lead Coffee Ingredients & Plant-Based Beverages de Nestlé Professional: "La tendencia hacia opciones más basadas en plantas se mantiene, con alrededor del 40% de los consumidores de todo el mundo que ya están cambiando a una dieta con menos o ningún producto de origen animal. El sabor es clave para que la gente elija y permanezca en la categoría, especialmente los flexitarianos, que son un grupo objetivo importante para las alternativas lácteas fuera del hogar."
Además de las ofertas para fuera del hogar lanzadas recientemente, Nestlé cuenta con una sólida y creciente cartera de alternativas vegetales a los lácteos que la gente puede utilizar en casa. Una adición reciente en el espacio minorista son las bebidas vegetales de avena y fava que se lanzaron en EE. UU. bajo la marca natural bliss.
Capacidades deI+D para alternativas lácteas
Con una amplia experiencia en innovación tanto en productos lácteos como en alternativas a los lácteos, Nestlé está bien equipada para ofrecer soluciones relevantes para el consumo fuera del hogar en diferentes países.
Zenon Mandralis, Director de I+D de Nestlé Professional, afirma: "Nuestro objetivo es ofrecer a los baristas y a nuestros clientes alternativas a base de plantas que sean muy fáciles de espumar, para conseguir un café con leche o un capuchino perfectos. Nuestros científicos, desarrolladores de productos y baristas trabajan juntos para garantizar que los productos tengan también un gran sabor y sean nutritivos, con la textura de espuma, la sensación en la boca y el aspecto adecuados."
Este trabajo está dirigido principalmente por expertos en I+D del mayor centro de investigación y desarrollo de Nestlé para leche y alternativas lácteas, situado en Konolfingen (Suiza). El centro colabora estrechamente con el equipo de I+D de Nestlé Professional en Orbe (Suiza) para garantizar que los productos se adaptan al uso en máquinas profesionales de cafeterías, bares y restaurantes de todo el mundo. A través de los centros regionales de innovación de Nestlé, incluido el de China, los productos se adaptan aún más a las preferencias locales de sabor, la variedad del menú de bebidas y las necesidades dietéticas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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