El chef Marcus Samuelsson invierte en Aleph Farms y planea servir filetes cultivados de Aleph Cuts
Un chef de fama mundial se une al líder en agricultura celular como inversor y asesor
Aleph Farms, una empresa de agricultura celular que diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad, ha anunciado hoy que el chef Marcus Samuelsson se une a la empresa como inversor, asesor culinario y socio de lanzamiento. A lo largo de gran parte de su ascenso a la fama como célebre chef detrás de 13 restaurantes de todo el mundo, autor de best-sellers del New York Times y personalidad televisiva, Samuelsson ha utilizado su experiencia única para elevar la diversidad en el mundo culinario. Como parte de esta designación, trabajará estrechamente con Aleph Farms a medida que se acerca la comercialización de Aleph Cuts, los primeros filetes cultivados del mundo, que proporcionan una nueva visión del filete.
Marcus Samuelsson x Didier Toubia
Noi Einav
"Aleph Farms crea asociaciones basadas en valores compartidos. Al igual que nosotros, el Chef Marcus cree en lograr un impacto positivo en nuestros sistemas alimentarios con creatividad, valentía y cuidado", dijo Didier Toubia, CEO y Cofundador de Aleph Farms. "Con su vasta experiencia y enfoque en la creación de una cocina accesible e inclusiva, los conocimientos y la experiencia de Marcus son perfectamente adecuados para el desarrollo y la promoción de Aleph Cuts a una audiencia global más amplia. Además, su reputación para celebrar las culturas alimentarias que adoptan ingredientes de alta calidad se alinea con nuestro enfoque local para promover la seguridad alimentaria de manera que pueda ofrecer amplios beneficios sociales, económicos y ambientales."
En su función en Aleph Farms, Samuelsson asesorará a la empresa en el ámbito culinario, incluido el desarrollo de productos y las estrategias de comercialización. También ha invertido en la empresa. El chef Marcus trabajará en estrecha colaboración con Aleph Farms para llevar Aleph Cuts a Singapur e Israel a finales de este año y a Estados Unidos el año que viene, una vez obtenidas las autorizaciones pertinentes.
"Es esencial que busquemos nuevas formas de alimentar a nuestro planeta de manera sostenible, por eso me atrajo la misión de Aleph Farms y formar parte, como chef y como inversor, de llevar a la mesa carne cultivada deliciosa", dijo Samuelsson. En estos momentos, es un movimiento pionero que creo que cada vez será más importante y habitual en nuestras vidas". Lo que antes parecía futurista, como los coches eléctricos, pronto se convierte en algo familiar. Este es un momento de cambio en la industria para invertir en el futuro, y estoy encantado de asociarme con una empresa innovadora como Aleph Farms".
A lo largo de su carrera, Samuelsson ha ganado ocho premios de la Fundación James Beard como chef, autor y personalidad televisiva, entre ellos por presentar No Passport Required en PBS. Apareció como Iron Chef en la exitosa serie de Netflix Iron Chef: Quest for an Iron Legend. Sus restaurantes en todo el mundo incluyen Red Rooster Harlem (Nueva York) y Red Rooster Overtown (Miami), MARCUS Montreal, Marcus B&P en Newark, Streetbird en el estadio de los Yankees, Marcus at Baha Mar Fish + Chop House en las Bahamas, el recientemente inaugurado Hav & Mar en Chelsea (Nueva York) y Marcus Bar and Grille en Atlanta. Como filántropo comprometido, Samuelsson es copresidente de Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP), que ayuda a jóvenes desfavorecidos, y convirtió Red Rooster Harlem y Red Rooster Overtown en cocinas comunitarias durante la pandemia de COVID-19 en colaboración con World Central Kitchen.
Aleph Farms colabora estrechamente con organismos reguladores de todo el mundo mientras prepara el lanzamiento comercial de su primer producto bajo la marca Aleph Cuts, el Petit Steak, cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus de primera calidad. Al igual que con todos sus productos, no hay sacrificio en la producción; en su lugar, a partir de un solo huevo fertilizado, Aleph Farms puede cultivar miles de toneladas de carne, sirviendo como parte de una transición justa e inclusiva hacia sistemas alimentarios sostenibles y seguros. La empresa también tiene un enfoque "Whole Animal" por el que planea producir diferentes cortes de filete, así como otros productos basados en células animales, como el colágeno cultivado, mediante capacidades patentadas adicionales.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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