Un microchip para el queso Parmigiano Reggiano
El Consorzio del Parmigiano Reggiano, p-Chip Corporation y Kaasmerk Matec se asocian para lanzar una innovadora tecnología de rastreo digital segura para los alimentos
El Consorzio del Parmigiano Reggiano (CFPR) ha anunciado su asociación con Kaasmerk Matec (Kaasmerk) y p-Chip Corporation (p-Chip) para lanzar una línea de etiquetas digitales de trazabilidad alimentaria y segura para sus ruedas de queso Parmigiano Reggiano. La nueva tecnología ofrecerá niveles nunca vistos de trazabilidad, seguimiento y control de inventarios, autentificación de productos, pruebas de garantía de calidad, serialización de productos y seguridad para el consumidor.
"El Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos y famosos del mundo, y es un producto que simboliza el producto italiano", dijo Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. "Desde la creación de nuestro Consorcio en 1934, hemos trabajado para transmitir globalmente el valor de nuestro producto y distinguirlo de productos similares en el mercado que no cumplen nuestros estrictos requisitos de producción y zona de origen. Al ser los primeros en incorporar estas etiquetas digitales seguras en nuestras ruedas de queso, podemos seguir garantizando la seguridad de los consumidores, llevando la trazabilidad y la autenticación de nuestros productos a cumplir los objetivos tecnológicos de la industria 4.0."
Desde 2002, una etiqueta de caseína con un código alfanumérico único y secuencial se aplica a cada rueda de queso Parmigiano Reggiano, pero ahora p-Chip está lanzando una nueva línea de etiquetas de seguimiento seguras y digitales para la industria, y el Consorzio del Parmigiano Reggiano está abriendo nuevos caminos al incrustar estos micro transpondedores p-Chip en códigos 2D, códigos QR y / o códigos de matriz de datos. El resultado es una etiqueta digital innovadora y segura para los alimentos que lleva la seguridad alimentaria del CFPR un paso más allá de los requisitos gubernamentales.
Kaasmerk Matec y p-Chip Corporation se asociaron para completar este programa de innovación para un dispositivo p-Chip integrado en la etiqueta de caseína, un método de identificación de alimentos/queso basado en proteínas y estándar en la industria. La innovación combina etiquetas de caseína seguras para los alimentos con el microtranspondedor p-Chip, un criptoanclaje blockchain que crea un "gemelo" digital para los artículos físicos. Esta nueva etiqueta alimentaria escaneable es más pequeña que un grano de sal y muy duradera, ofreciendo visibilidad y trazabilidad de nueva generación al Consorzio del Parmigiano Reggiano.
"Estamos encantados de asociarnos con una marca líder mundial como es Consorzio del Parmigiano Reggiano, para llevar una tecnología de trazabilidad disruptiva y de primera clase a la industria alimentaria", dijo Joe Wagner, CEO de p-Chip Corporation. "Al integrar los microtranspondedores p-Chip en las etiquetas Casein, CFPR puede controlar mejor su inventario, proteger y diferenciar sus productos frente a marcas de aspecto y sonido similares y tener acceso a una tecnología de seguimiento y localización inigualable para protegerse en caso de retiradas u otros problemas. Estoy deseando trabajar con el Consorzio del Parmigiano Reggiano para que se den cuenta de todo el potencial que esta tecnología tiene para su negocio."
Durante los dos últimos años, el Consorzio del Parmigiano Reggiano ha realizado pruebas exhaustivas de la etiqueta p-Chip/Kaasmerk Matec Casein y ha aprobado el uso técnico de la etiqueta para la autenticación y trazabilidad digital del queso Parmigiano Reggiano.
Las nuevas etiquetas alimentarias digitales inteligentes se añadirán a 100.000 ruedas de queso a granel CFPR en el segundo trimestre de 2022. Esto representa la fase final de "pruebas" a gran escala antes de evaluar la posibilidad de extender esta tecnología a toda la producción de Parmigiano Reggiano.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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