Alemania: Colinabo e impuesto de circulación: ideas para desperdiciar menos alimentos
En la lucha contra el desperdicio de alimentos, los expertos proponen cambios prácticos para que muchos menos productos acaben innecesariamente en la basura. Según una declaración de la Federación de Organizaciones de Consumidores Alemanes (Verbraucherzentrale Bundesverband) para una audiencia en el Bundestag este lunes, cada alimento no utilizado para la nutrición supone un elevado consumo de recursos preciosos. En concreto, la asociación sugiere cambios en las verduras y frutas de los supermercados. Los rábanos y colirrábanos, por ejemplo, deberían venderse sin follaje decorativo, que hace que la humedad se evapore más rápidamente y puede provocar así un deterioro prematuro.
Algunas frutas y verduras suelen venderse a precios por pieza en lugar de por peso, explican los defensores del consumidor. Lo que no cumple el tamaño o peso mínimos puede no llegar a las tiendas. Por ello, los minoristas deben abstenerse de imponer sus propios requisitos de tamaño, uniformidad y aspecto. "La clasificación natural también debería convertirse en la norma en el supermercado". Las verduras de distintos tamaños deberían venderse generalmente por peso y no a precios por pieza. Esto también permitiría a los clientes comprar más en función de sus necesidades.
La Asociación Federal del Comercio Alimentario Alemán señala los escollos de la venta a organizaciones como los bancos de alimentos. En el caso de las frutas y hortalizas a granel, la información sobre el origen, la clase comercial y los medios de tratamiento de la superficie tendría que facilitarse producto por producto, afirma en su declaración para la audiencia en la comisión parlamentaria de alimentación. Esto supone un gran obstáculo para las donaciones, ya que los excedentes de frutas y hortalizas proceden al final de diferentes lotes y la información debe asignarse a mano.
En el caso de los productos que han superado recientemente su fecha de consumo preferente, no existe actualmente ninguna forma legalmente segura de regalarlos. Un yogur que suele ser comestible incluso días después de la fecha de caducidad no puede donarse porque hay que comprobar previamente si es comercializable y seguro. Esto sólo puede hacerse abriéndolo y probándolo, lo que obviamente está fuera de lugar, explica la asociación. Por lo tanto, se exigiría una cláusula de exención de responsabilidad a los donantes que lo donaran a organizaciones e instituciones benéficas.
En su declaración, la organización paraguas Tafel Deutschland pide mejores condiciones marco para las actividades locales. Para los 970 Tafeln, con unos cuatro vehículos por local, una exención del impuesto de vehículos supondría un ahorro a nivel nacional de 1,5 millones de euros. Además, la asociación señala que, a partir del 1 de julio de 2024, incluso las furgonetas más pequeñas de 3,5 toneladas o más tendrán que pagar peajes para camiones en autopistas y carreteras federales. Los costes supondrían una carga adicional para los bancos de alimentos y otras organizaciones benéficas.
Cada año, once millones de toneladas de alimentos acaban en la basura en Alemania, según determinó la Oficina Federal de Estadística según datos de 2020. De ellas, el 7%, es decir, 762.000 toneladas, corresponde al sector minorista. La mayor parte, el 59%, se generó en los hogares. Otro 17% se generó en restaurantes y comedores, un 15% en la transformación y un 2% en la agricultura.
El objetivo declarado del gobierno federal es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030. El Gobierno anterior había puesto en marcha una estrategia que pretende establecer normas voluntarias para las respectivas fases de la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el plato. Se concluyeron acuerdos de objetivos para la restauración fuera del hogar en el sector gastronómico, así como para supermercados y mayoristas. El Ministro de Agricultura, Cem Özdemir, aboga por un enfoque más consciente de la alimentación. Comprar demasiado, cocinar demasiado o cargar demasiado en el plato: todo el mundo podría contribuir a detener el enorme despilfarro, declaró recientemente el político de Los Verdes con motivo de una semana de acción./sam/DP/he
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