Larvas en lugar de soja: ¿insectos como sustituto de la alimentación del ganado?
Los insectos como alimento para el ganado: para las instituciones de investigación y las empresas de nueva creación, este tema tiene futuro, sobre todo en lo que respecta a la sostenibilidad. Y el sector agrícola también está abierto a esta forma alternativa de alimentación.
"En principio, los insectos beneficiosos son capaces de convertir biomasa no utilizable o subproductos alimentarios en grasas, proteínas y fertilizantes de alta calidad", afirma Bernhard Krüsken, Secretario General de la Asociación Alemana de Agricultores. En la actualidad, sin embargo, desempeñan un papel insignificante como componente de los piensos. Pero Krüsken también ve la necesidad de aprovechar mejor el potencial en términos de sostenibilidad.
Hasta ahora, para la alimentación animal se utilizan sobre todo harina de extracción de soja y harina de pescado. Su sostenibilidad está en entredicho, sobre todo en un contexto de disminución de las poblaciones de peces y elevado consumo de tierras para el cultivo de soja. La idea de alimentar en su lugar a los animales con insectos atrajo hace tiempo la atención de la Unión Europea. "En la UE ya están autorizadas ocho especies de insectos que pueden utilizarse como "proteína animal procesada" para la alimentación del ganado", explica el Instituto de Investigación de Biología de Animales de Granja (FBN), cerca de Rostock. Su contenido en proteínas es comparable al de la harina de soja -40 a 47% en materia seca-, pero inferior al de la harina de pescado.
Sin embargo, si se pregunta a los investigadores, no todos los insectos son iguales. La FBN pone como ejemplo las diferencias entre las larvas de la mosca soldado negra y el gusano de la harina. El gusano de la harina -que no es un gusano, sino un escarabajo de nombre latino "Tenebrio Molitor"- tiene una mayor proporción de importantes ácidos grasos omega-3, pero necesita principalmente cereales y productos del grano como alimento. Por tanto, los biólogos consideran que compite con la dieta humana. Además, el pienso de los insectos también podría utilizarse directamente para la ganadería. Por ello, los expertos consideran que el gusano de la harina es menos sostenible. En cambio, la mosca soldado negra es mucho menos exigente e incluso se cría con heces o estiércol. Sin embargo, esto está prohibido por razones de protección de la salud.
En Bruchsal (Baden-Württemberg), la start-up Alpha Protein intenta mejorar el equilibrio climático del gusano de la harina reutilizando residuos alimentarios. "Estamos desarrollando plantas industriales para criar insectos como alimento y pienso", explica su director gerente, Gia Tien Ngo. Además, dice, ellos mismos son criadores. Actualmente, se está planificando una producción industrial a gran escala en dos hectáreas en Ludwigshafen. Allí se producirán anualmente 1.100 toneladas de insectos desecados y, además, más de 5.000 toneladas de abono a partir de excrementos. Además de sémola y salvado de trigo, está previsto alimentar con mucho pan viejo de las panaderías de los alrededores. Según el director gerente, este concepto de reciclaje regional es esencial.
Ngo y los científicos de la FBN ven la principal ventaja sobre los piensos utilizados hasta ahora en ganadería en el menor consumo de tierra y también de agua en el cultivo de insectos. Aunque en teoría también estarían disponibles como alimento normal, ambos ven un problema de aceptación entre la población. Según el director gerente de la start-up, esto se debe también al precio, que, sin embargo, debería bajar en el futuro debido al mayor desarrollo de la tecnología de cría de insectos.
La economía circular también se trabaja en otros ámbitos. En el proyecto "Innovation Space Bioeconomy at Marine Sites", financiado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF), se investiga el uso de subproductos y coproductos regionales en un sistema de circuito cerrado, según la FBN. Ello incluye la piscicultura, la producción de algas y el uso de larvas de mosca soldado negra como alimento para peces. Se establecerá un centro modelo en Bergen, en la isla de Rügen.
Queda por ver si en el futuro los insectos sustituirán por completo a los piensos actuales. Según la Asociación Alemana de Alimentación Animal (DVT), son "sólo otra posibilidad de completar la gama de materias primas para la producción de piensos compuestos o para su uso directo como piensos individuales". En el caso de la alimentación del ganado, aún falta la aprobación de proteínas animales procedentes de insectos beneficiosos.
La DVT no quiere pronunciarse a largo plazo sobre su importancia en el mercado, ya que esto no es seriamente posible./ssc/DP/zb (dpa)
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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