Sustituir los productos de origen animal por una dieta vegetal permite perder peso, según un nuevo análisis
Según un nuevo análisis del Comité de Médicos por una medicina Responsable publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, la sustitución de productos de origen animal por alimentos de origen vegetal, ya se trate de los denominados alimentos vegetales saludables o no saludables según el índice de la dieta vegetal, se asocia a la pérdida de peso en adultos con sobrepeso, a la reducción del consumo de colesterol y grasas y al aumento del consumo de fibra.
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"Mientras que una dieta vegana baja en grasas y rica en frutas, verduras, cereales y legumbres es el estándar de oro para la pérdida de peso y la mejora de la salud, la buena noticia es que una dieta basada en plantas que elimina los productos de origen animal y reduce al mínimo el consumo de aceite puede ayudar a perder peso en personas con sobrepeso", dice la coautora del estudio Hana Kahleova, MD, PhD, directora de investigación clínica en el Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
Los resultados proceden de un análisis secundario de un estudio del Comité de Médicos en el que 244 adultos con sobrepeso fueron asignados aleatoriamente a un grupo vegano que seguía una dieta vegana baja en grasas o a un grupo de control que no hizo cambios en la dieta durante 16 semanas. No se limitó la ingesta calórica en ninguno de los dos grupos, y ninguno de ellos recibió instrucciones sobre la calidad de la dieta.
El nuevo análisis evaluó la relación entre el índice de dieta vegetal (IDP), el índice de dieta vegetal saludable (IDPh) y el índice de dieta vegetal no saludable (IDPu) con la pérdida de peso. El PDI mide la adherencia a una dieta basada en plantas en general, el hPDI incluye más frutas, verduras, cereales y legumbres, y el uPDI incluye más alimentos como cereales refinados y zumos de fruta. Las puntuaciones de los tres índices son más altas cuanto mayor es el consumo de alimentos de origen vegetal y menor el de productos de origen animal.
En el análisis, las tres puntuaciones aumentaron para los participantes que seguían una dieta vegana, lo que se asoció significativamente con una pérdida media de peso de unos 5 kilos, debido principalmente a la reducción de la masa grasa y la grasa visceral. El aumento del consumo de cereales integrales y legumbres y la reducción del consumo de carne, aceite vegetal y dulces en el grupo vegano se asoció con la pérdida de peso. No hubo cambios en los resultados del grupo de control.
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