A menudo desequilibrados: sustitutos veganos de la carne
Los sustitutos veganos de la carne son cada vez más populares. Pero vegano no significa necesariamente sano, y tampoco necesariamente honesto. Así lo demuestra la comprobación del mercado realizada por Foodwatch en Veganuary.
Bacon, albóndigas, hamburguesas de pollo: no hay casi nada que no esté disponible en el mercado de los sustitutos veganos de la carne. No es de extrañar: cada vez más gente quiere evitar total o parcialmente los productos animales por motivos de salud o para proteger el clima y el medio ambiente. Pero los alimentos vegetales de tipo cárnico no siempre son saludables. Así lo demuestra un estudio de mercado de foodwatch con 15 productos veganos populares.
Productos sustitutivos en el chequeo Nutri-Score
Para evaluar el valor saludable, foodwatch calculó los Nutri-Scores de todos los productos. El resultado: sólo dos de los 15 productos sustitutivos de la carne recibieron un semáforo nutricional verde. Por el contrario, más de la mitad recibieron una puntuación Nutri-Score bastante baja, una D naranja o una E roja. La mayoría de los alimentos veganos contienen una serie de aditivos y están muy procesados.
Los productos en el mercado comprueban:
- Veggie Hack (Endori), 200 g, 2,99 euros, comprado en Rewe, Nutri-Score : A
- LikeChicken(Como la carne), 180g, 3,19 €, comprado en Rewe, Nutri-Score: A
- LikeChicken Burger (Como la carne), 180g, €2.99, comprado en Rewe, Nutri-Score : C
- Los wonderchunks Dönerstyle (Mi etiqueta vegetariana), 185g, €2.99, comprado en Aldi Nord, Nutri-Score : C
- Beyond Nuggets (Más allá de la carne), 200g, €3.99, comprado en Kaufland, Nutri-Score : C
- Mortadela Spicker de jamón vegana (Rügenwalder Mühle), 80g, 1,59 €, comprado en Rewe, Nutri-Score: C
- Salami clásico vegano (Rügenwalder Mühle), 80g, 1,59 €, comprado en Rewe, Nutri-Score : D
- Hamburguesa Beyond Meat, 226g, 3,99€, comprada en Rewe, Nutri-Score: D
- Salchicha untable The Vegan Cow (ecológica), 150g, 3,99 €, comprado en Bio Company, Nutri-Score : D
- Schnitzel vegano estilo queso (Vemondo), 200g, 2,49 €, comprado en Lidl, Nutri-Score: D
- Tocino vegano (Billie Green), 90g, 1,99 €, comprado en Rewe, Nutri-Score: D
- Ensalada de carne (my veggie), 200g, 0,99 €, comprado en Edeka, Nutri-Score : D
- Mini frika vegana (Greenforce), 180g, €2.99, comprado en Rewe, Nutri-Score : D
- Bistec Virginia vegano (Wheaty) (ecológico), 175g, 4,39 €, comprado en Denn's, Nutri-Score : E
- Snack Salami Style (Billie Green), 75g, €2.49, comprado en Edeka, Nutri-Score : E
También disponible vegano: engañoso
También hay engaños con los productos veganos: Rügenwalder Mühle, por ejemplo, anuncia la Mortadela vegana Schinken Spicker en la parte delantera con la frase "A base de pipas de girasol". Sin embargo, si se echa un vistazo a la lista de ingredientes en la parte posterior del envase, se ve que en realidad debería decir "A base de fibras de bambú", ya que la salchicha vegana contiene sólo un dos por ciento de proteína de girasol.
La amplia oferta de alimentos veganos es buena para cualquiera que quiera comer de una forma más respetuosa con el clima y los animales. Pero cuidado: vegano no significa automáticamente honesto, incluso los alimentos sin animales tienen trampa y engaño. Rauna Bindewald foodwatch
Un mercado en crecimiento
Desde 2014, una organización llamada Veganuary promueve una dieta vegana en enero y más allá. Numerosos minoristas alemanes participan en la campaña. No es de extrañar: al fin y al cabo, se trata de un mercado lucrativo y en crecimiento del que todos quieren sacar tajada. Según el Informe sobre Nutrición 2023 del Ministerio Federal de Alimentación alemán, la proporción de personas que optan a diario por alternativas vegetarianas o veganas a los productos de origen animal no deja de aumentar. Mientras que esta cifra era del cinco por ciento de los consumidores en Alemania en 2020, aumentó al diez por ciento en 2023. Para la mayoría de los encuestados, razones como la curiosidad, la protección del clima y el medio ambiente, el bienestar animal y el gusto desempeñan un papel destacado en la compra de productos veganos sustitutivos. Sin embargo, el 48% de los encuestados también declararon que compraban los productos porque eran saludables.
En un informe general, la Organización Mundial de la Salud pide "más investigación" "para investigar los efectos aún desconocidos sobre la salud de los aditivos alimentarios y los subproductos resultantes del procesado industrial de esas 'carnes' de origen vegetal".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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