La salmonela es una causa frecuente de retirada de alimentos
La Oficina Federal publica las estadísticas anuales para 2023 en el portal lebensmittelwarnung.de
Los estados federados y la Oficina Federal de Protección del Consumidor y seguridad alimentaria (BVL) publicaron 308 retiradas en el portal conjunto "www.lebensmittelwarnung.de" en 2023. La contaminación microbiológica fue el motivo de casi un tercio de las advertencias. De ellos, la salmonela fue una vez más la causa más común, con 35 informes. Esta bacteria puede causar enfermedades gastrointestinales graves.
"El año pasado se retiraron alimentos 102 veces por contaminación microbiológica", afirma Friedel Cramer, Presidente de la BVL. Además de bacterias como Salmonella, Listeria monocytogenes o E. coli, las causas incluyen mohos y virus. Estos microorganismos pueden estar ya presentes en el ganado vivo y entrar después en la cadena alimentaria a través del proceso de sacrificio, la leche cruda, etc. Los alimentos también pueden contaminarse durante la cosecha, la producción y la transformación.
Otros motivos de alerta son el incumplimiento de los valores límite, los ingredientes no autorizados, los alérgenos y los cuerpos extraños. "Es responsabilidad principal de quienes producen o venden alimentos garantizar que sean seguros para la salud humana", explica Friedel Cramer. "Los alimentos que no cumplen los requisitos legales y se clasifican como no seguros deben retirarse del mercado".
Aunque en los últimos años ha habido un aumento constante de informes -2020 (273), 2021 (282), 2022 (311)-, el número de informes en 2023 es comparable al del año anterior. "El número constantemente alto muestra que las empresas en Alemania están cumpliendo con sus obligaciones legales de presentación de informes. Ahora también ven las retiradas públicas como parte de una gestión responsable que demuestra fiabilidad", afirma la Dra. Andrea Luger, Jefa del Departamento de Seguridad Alimentaria de la BVL. Gracias a la mejora constante de los métodos de análisis y ensayo, ahora se detecta hasta la más mínima contaminación.
El presidente de la BVL, Friedel Cramer, ha anunciado novedades para 2024: "El nuevo desarrollo del portal lebensmittelwarnung.de entrará en funcionamiento en el verano de 2024. En el futuro, también podremos ofrecer a los consumidores una aplicación con la que podrán acceder cómodamente a las alertas en su smartphone. Estos nuevos avances en nuestra oferta de información digital son otra contribución importante para reforzar la protección de la salud de los consumidores."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
