Falta información sanitaria importante en los menús de comida a domicilio por Internet
Un estudio de la Universidad de Sídney sobre los menús de los principales establecimientos y aplicaciones de comida a domicilio en Australia ha revelado que la mayoría de los artículos anunciados carecen de información nutricional que ayudaría a los consumidores a tomar decisiones saludables.
Los investigadores afirman que los resultados muestran que esta información está ausente en gran medida o se proporciona de forma deficiente en las plataformas de venta de alimentos en línea y que las leyes de etiquetado de menús deben estar a la altura de la creciente demanda de servicios de entrega de alimentos en línea.
El Plan de etiquetado de menús de Nueva Gales del Sur de 2011 exige que los grandes establecimientos de comida rápida indiquen tanto el contenido energético medio (en kilojulios) en los platos del menú como la mención de referencia "la ingesta energética media diaria es de 8700 kJ" en el punto de venta.
El valor en kilojulios debe figurar junto al precio de cada artículo en los menús: en la tienda, en los autoservicios, en las páginas de pedidos por internet y en los buzones. Por ejemplo, si una hamburguesa de un menú aporta 2058 kJ.
Los grandes establecimientos de alimentación se definen como franquicias o cadenas con más de 20 establecimientos en el estado o 50 a escala nacional.
En 10 suburbios de Sídney seleccionados al azar, el estudio examinó 43 grandes establecimientos de comida únicos en servicios de entrega de comida por Internet.
Se revisaron 482 menús de UberEats, Menulog y Deliveroo.
Menos del 6 por ciento de los menús de los establecimientos de comida en aplicaciones de entrega de comida en línea de terceros (apps) como UberEats, Menulog y Deliveroo tenían un etiquetado completo de kilojulios (donde todos los artículos del menú tenían etiquetado de kilojulios). Desde la realización del estudio, Deliveroo ya no opera en Australia.
También había grandes incoherencias en el etiquetado de kilojulios entre las diferentes ubicaciones de la misma tienda franquiciada y entre el tipo de servicio de entrega, ya fueran aplicaciones propias de la empresa (por ejemplo, Dominos) o servicios de entrega de terceros (por ejemplo, UberEats).
"Los resultados son preocupantes y ponen de relieve el entorno digital, en gran medida no regulado, en el que los jóvenes utilizan cada vez más aplicaciones para comprar alimentos", afirma la autora principal y doctoranda Sisi Jia, del Centro Charles Perkins y la Escuela Susan Wakil de Enfermería y Obstetricia de la Universidad de Sídney.
"Mostrar el contenido en kilojulios de un menú es importante para ayudar a la gente a tomar decisiones saludables con conocimiento de causa. Hay muchos estudios que demuestran que el etiquetado de los menús tiene un impacto real: los consumidores que reciben información nutricional eligen comidas con un contenido energético significativamente menor",
"Aunque cada vez hay más demanda de servicios de entrega de comida a domicilio, se desconoce hasta qué punto el etiquetado de los menús se aplica bien en las plataformas en línea,
"Que sepamos, actualmente no existen políticas de salud pública ni requisitos de etiquetado nutricional que cubran específicamente las plataformas de reparto de comida online".
Principales conclusiones
- Se descubrió que los grandes establecimientos de comida a domicilio de UberEats, Menulog y Deliveroo sólo tenían un 4,8 por ciento, un 5,3 por ciento y un 3,6 por ciento de etiquetado nutricional completo, respectivamente.
- Sólo el 35% de las grandes franquicias de comida rápida en aplicaciones de empresas como MyMaccas tenían un etiquetado completo de kilojulios.
- Más del 75 por ciento de los menús de los establecimientos medianos (con más de cinco locales en todo el estado) podían clasificarse como "poco saludables" según las directrices independientes, aunque estaban exentos de proporcionar información nutricional según la legislación vigente.
Los resultados se publicaron en Public Health Nutrition.
La legislación de Nueva Gales del Sur sobre etiquetado de menús debe actualizarse para reflejar el aumento de los servicios de comida a domicilio por Internet
El uso de servicios de entrega de comida a domicilio en línea ha crecido rápidamente, incluso durante la pandemia de COVID-19. En 2022, dos quintas partes de los habitantes de las capitales australianas utilizaban estos servicios, y los principales usuarios eran millennials (nacidos entre 1981 y 1996) y Gen Z (nacidos entre 1997 y 2012).
Los investigadores afirman que las actuales leyes de etiquetado de menús de Nueva Gales del Sur se redactaron teniendo en cuenta los entornos alimentarios tradicionales y deben actualizarse.
"La falta de coherencia en el etiquetado de kilojulios en los servicios de entrega de alimentos en línea demuestra que necesitamos un liderazgo rápido y claro sobre cómo se aplica el sistema de etiquetado de menús de Nueva Gales del Sur y cualquier sistema futuro en las plataformas de venta de alimentos en línea", afirma la Dra. Stephanie Partridge, del Centro Charles Perkins y la Escuela Susan Wakil de Enfermería y Obstetricia.
En un estudio anterior se descubrió que más del 80% de los platos más populares de los menús anunciados se clasificaban como discrecionales, lo que significa que tienen un alto contenido en sal añadida, grasas saturadas, azúcares añadidos o poca fibra dietética, según las Guías Alimentarias Australianas.
Según los investigadores, el reparto de comida por Internet también facilita la compra de alimentos de baja calidad nutricional.
La coautora del estudio, la Dra. Alice Gibson, del Centro Menzies de Política y Economía de la Salud y del Centro Charles Perkins, señaló que más del 35% de la dieta de los niños australianos se compone de comida basura discrecional, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2.
"Uno de los objetivos de la Estrategia Nacional de Salud Preventiva 2021-2030 es mejorar el acceso a una dieta sana y su consumo", afirma el Dr. Gibson.
"Los servicios de entrega de alimentos son un servicio cómodo que responde a la demanda de los consumidores. La forma en que accedemos a los alimentos se ha vuelto más "digital": las políticas de salud pública en materia de nutrición deben seguir el ritmo."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Sophia Cassano, Anna Jia, Alice A Gibson, Stephanie R Partridge, Virginia Chan, Penny Farrell, Philayrath Phongsavan, Margaret Allman-Farinelli, Si Si Jia; "Benchmarking online food delivery applications against menu labelling laws: a cross-sectional observational analysis"; Public Health Nutrition, Volume 27, 2024-4-1
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