Etiquetas de los alimentos: cómo reconocer las trampas del azúcar
Los platos salados también pueden contener azúcar
Según el Centro Bávaro de Asesoramiento al Consumidor, en 100 mililitros de aliño comercial para ensaladas pueden encontrarse hasta 22 gramos de azúcar. Esto corresponde a más de siete terrones de azúcar. El ejemplo lo demuestra: El dulzor se esconde hábilmente en los alimentos. La revista de farmacia "diabetes Ratgeber" da consejos para desenmascarar los nombres engañosos, interpretar correctamente las listas de ingredientes, estudiar las tablas de valores nutricionales... y evitar sorpresas desagradables.
Interpretar correctamente las listas de ingredientes
Hay unos 70 ingredientes que pueden ocultar azúcar. Esto incluye todo lo que termina en "-osa". Por ejemplo, la glucosa (dextrosa), la fructosa (azúcar de la fruta), el jarabe de glucosa-fructosa, la lactosa (azúcar de la leche) y la maltosa (azúcar de la malta). La miel, el extracto de malta de cebada, la dextrina de trigo, el sirope de ágave, el sirope de arce, el concentrado de fruta, el puré de fruta, la fruta deshidratada como las pasas sultanas, el suero dulce en polvo y la leche desnatada en polvo también se elaboran principalmente a partir de azúcar.
Cuanto más arriba aparezca el azúcar en la lista de ingredientes, más cantidad contiene. Atención: si no aparece en la lista, es posible que el producto contenga mucho azúcar. En ese caso, procede de otros ingredientes azucarados. A menudo se añaden varias fuentes de azúcar a un producto. Esto reduce las proporciones individuales y las sustancias dulces se deslizan más abajo en la lista de ingredientes. Esto da la ilusión de un producto bajo en azúcar.
Los platos salados también pueden contener azúcar
Según el "Diabetes Ratgeber", también hay que estudiar la tabla nutricional. Revela cuánto azúcar contienen 100 gramos o 100 mililitros de un alimento, dejando así al descubierto las bombas de azúcar. Atención: a menudo se indica también la cantidad por ración. Esto da la ilusión de un bajo contenido de azúcar si la porción es irrealmente pequeña, como media tableta de chocolate o 30 gramos de cereales.
Por cierto, la declaración "sin azúcares añadidos" está permitida si no se ha añadido al producto azúcar ni otros ingredientes edulcorantes, como la miel. Sin embargo, los productos pueden contener mucho azúcar de forma natural, como el muesli con frutos secos o los zumos. También suele haber una sorprendente cantidad de azúcar oculta en productos salados, como aliños para ensaladas, col lombarda en frasco o en conserva, ensalada de col blanca, ketchup, salsas para ensaladas de carne, barbacoa y pasta, alternativas veganas a la carne y platos precocinados como la pizza. Un vistazo a la tabla nutricional del envase también revela algunas trampas de azúcar.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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