Disfruta de la fruta fresca del verano
Consejos para conservar correctamente la fruta de verano y evitar el desperdicio de alimentos
El verano es tiempo de fruta. Muchas frutas locales están ahora en temporada. Ahora puede encontrar una amplia selección en los estantes de los supermercados, en los puestos de los mercados o en las granjas. La colorida selección abarca desde variedades tempranas de manzana hasta diversas bayas, uvas, melocotones y albaricoques. Pero con las cálidas temperaturas, la delicada fruta no suele mantenerse fresca mucho tiempo: "Si se almacena correctamente y se procesa con rapidez, acaba menos en la basura. Esto es bueno para el medio ambiente y para el bolsillo", explica la experta en alimentación Hannah Zeyßig, del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia. Con estos consejos, nada se interpondrá en el camino para disfrutar de una fruta deliciosa:
- Bayas: Las frambuesas, las moras y las grosellas están disponibles en los agricultores regionales en julio y agosto. Por desgracia, estas deliciosas frutas son muy sensibles a la presión y susceptibles al moho. Las bayas en buen estado se conservan unos tres días en el frigorífico. Sin embargo, lo mejor es consumir estas fuentes de vitaminas bajas en calorías lo antes posible o seguir procesándolas, por ejemplo en un crujiente y agrio crumble de bayas. Si hay un ejemplar enmohecido en el envase, hay que retirar la fruta vecina, ya que el moho es "contagioso". La grosella espinosa es la fruta más duradera de todas las bayas de verano. Pueden conservarse incluso dos o tres semanas en un frigorífico con una zona a cero grados. Las bayas también pueden liofilizarse o congelarse.
- Melocotones, nectarinas, albaricoques: Si le gusta la fruta de hueso como los melocotones, las nectarinas y los albaricoques en verano, debe guardarlos en un lugar bien ventilado, oscuro y fresco, por ejemplo en el compartimento de verduras del frigorífico. Así se mantendrán frescos durante aproximadamente una semana. Sin embargo, la fruta es muy sensible a la presión y debe transportarse y almacenarse con cuidado para no dañar la piel y la pulpa. Es mejor separar los ejemplares podridos. Al igual que las manzanas, también desprenden el gas etileno, que hace que otras frutas y verduras maduren o incluso sobremaduren más rápidamente. Los melocotones muy maduros saben muy bien asados y pueden combinarse con platos dulces o salados.
- Melones: El melón frío es refrescante y excelente para calmar la sed; al fin y al cabo, las bayas de gran tamaño están compuestas en gran parte por agua. Dependiendo de su madurez, los melones se conservan entre una y dos semanas en un lugar fresco y oscuro. Una vez cortados, los melones de agua, miel o cantalupo deben conservarse en el frigorífico. Cubra la superficie cortada -por ejemplo, con un plato- y consuma el melón en uno o dos días. Los trozos de melón sobrantes saben bien en una ensalada o pueden hacerse puré en una licuadora para preparar un batido o un zumo. Los más experimentados también pueden aprovechar la parte blanca de la piel. Por ejemplo, en escabeche agridulce japonés como guarnición o hervido hasta convertirlo en mermelada según la receta rumana "Dulceata de coji de pepene rosu".
- Manzanas: verdes, amarillas o rojas, las manzanas son la fruta favorita de los alemanes. A partir de agosto cosechamos variedades tempranas, como la Grafensteiner y la Holstener Cox. Las manzanas de verano se conservan menos que las de otoño, pero tienen un sabor más fino. Sin embargo, también les gusta el frío y ocupan el lugar adecuado en el frigorífico si no se dispone de una cámara frigorífica. Un lugar decorativo pero cálido en el frutero es menos favorable. Una manzana refrigerada también sabe especialmente bien en los días calurosos de verano. Las manzanas marchitas pueden reducirse a puré o, según la variedad, utilizarse para hornear. Se puede disfrutar del puré solo o utilizar dos o tres cucharadas soperas
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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